Paasto ei paranna vain sielua vaan myös kehoa. Eläinten ruoasta kieltäytyminen auttaa kehoa puhdistumaan toksiineista, polttamaan rasvoja, selkeyttää mieltä ja hermostoa, lisää immuunivasteiden aktiivisuutta. Ruokalajit paaston aikana ovat melko yksinkertaisia ja helposti sulavia, mutta aloittelijoille on vaikea paastota löytää aluksi epätavallinen menu.
Jauhot tattarilla
- 2 perunaa
- 1 porkkana
- 1/2 cup tattaria
- 3 sipulia
- 1/2 päätä valkosipulia
- persiljajuuri, palsternakka
- joukko tilliä
- kasviöljy
Valmistautuminen
Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kasviöljyllä, kunnes puoliksi kypsennetty. Laita kaikki hienonnetut vihannekset ja porkkanat kiehuvaan veteen, suolaan ja keitä keitto keskilämmöllä. Kun perunat ovat kiehuneet, lisää tattari pannulle ja keitä, kunnes vilja on kypsynyt.
Borsch luumuilla
- 300 g kaalia
- 1 sipuli
- 1 punajuuri
- 1 porkkana
- 200 g luumuja
- 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta
- 1 rkl. lusikallinen etikkaa
- 1,5 l vettä
- persilja
- juuriselleri
- kasviöljy
- suola, pippuri, laakerinlehti
Valmistautuminen
Keitä luumuja kattilassa 20 minuuttia. Pilko sipuli, persilja ja selleri ja kaada kattilaan kiehuvalla vedellä. Leikkaa punajuuret nauhoiksi tai raasta karkealle raastimelle, tee sama porkkanoiden kanssa. Paista punajuurta ja porkkanaa paistinpannussa kasviöljyssä, lisää tomaattipasta ja vähän vettä. Laita keitetyt paistetut vihannekset ja kaali kattilaan, kiehauta. Kaada luumujen liemi borssiin ja laita luumut lautasille palvellessasi. Suolaa ja pippuria borssia, lisää laakerinlehdet, etikka ja keitä kunnes keitetyt.
Suolakurkkua riisin kanssa
- 4 suolakurkkua
- 2 keskikokoista perunaa
- 1 porkkana
- 2 sipulia
- 1/2 cup riisiä
- 1 rkl. lusikallinen makeaa ketsuppia
- persilja ja tilli, laakerinlehti
- purjo
- kasviöljy
Valmistautuminen
Kaada kuutioidut perunat, hienonnetut porkkanat ja persilja sekä hienonnetut purjot kattilaan kiehuvalla vedellä. Leikkaa purjo varsi kauniisti ohuiksi viipaleiksi ja lisää liemeen. Kuori ja pilko kurkut ja laita sitten keittoon. Pilko sipulit ja paista pannulla kasviöljyn kanssa, lisää lopuksi siihen ketsuppia ja paista sekoittaen vielä minuutti. Laita kaikki kiehuvaan liemeen. Lisää riisi ja suola, kun olet kokeillut suolaliuosta liemessä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes se on pehmeä. 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua heitä laakerinlehti ja karkeasti hienonnetut vihannekset suolakurkkuun.
On syytä harkita, että on päiviä, jolloin kirkon peruskirja määrittelee tiukan paaston muodon, jossa kielletään keitetyt elintarvikkeet ja kasviöljyt - kuivasyömiset. Suuren paaston aikana sääntö sallii syödä kasviöljyä vain lauantaisin ja sunnuntaisin sekä tahallisten pyhien juhlimispäivinä.
