Kesä liittyy ulkomatkoihin ja piknikkeihin. Harvinainen piknik on täydellinen ilman grilliä. Ja herkullisen grillin tärkein edellytys on oikein marinoitu liha. Mutta voidaksesi kokeilla ainakin muutamia vaihtoehtoja, jotta voisit ymmärtää, mihin marinaan haluat antaa henkilökohtaisen mieltymyksen.
Sipuli marinadi
Sipulimarinaatti on luultavasti suosituin ja perinteisin marinadi. Hyvä karitsalle, naudanlihalle, sianlihalle. Sen koostumus on melko yksinkertainen: liha, sipulit ja tietysti pippuri. Sipulin tulisi olla hieman yli puolet lihasta. Noin 1 kilogrammalle lihaa - 700 grammaa sipulia. Pilko sipuli sileäksi. Tämä voidaan tehdä joko tehosekoittimella tai raastamalla. Lihapalat on sekoitettava sipulien ja paprikoiden kanssa ja marinoitava vähintään 2-3 tuntia. Ennen kebabin paistamista sipuli poistetaan.
Viinimarinaadi
Hyvä pohja marinadille on viini. Naudanlihan osalta tämä on ehkä ihanteellisin vaihtoehto. Tämän marinadin puolitoisen kilon lihan lisäksi tarvitset 2-3 lasillista kuivaa punaviiniä, 3 sipulia, 2 rkl sitruunamehua ja jauhettua mustapippuria sekä 1 rkl sokeria. Koska naudanlihaa on marinoitava pidempään, on parasta tehdä tämä yön yli. Sekoita puolirenkaiksi leikattu sipuli lueteltujen ainesosien kanssa, lisää viiniä ja jätä jääkaappiin 10 tunniksi.
Kefir-marinadi
Voit marinoida minkä tahansa lihan tällä tavalla, mukaan lukien kana, ja siksi kefirimarinaadi on universaali. Tällä menetelmällä sipulin määrä ja peittausaika vähenevät huomattavasti. Puolitoista kiloa lihaa varten sinun on otettava litra kefiriä ja kilogramma sipulia. Mausteena voit käyttää suneli-humalaa, riittää yksi ruokalusikallinen plus 10 pippuria. Kuutioiksi sipuli tulisi sekoittaa mausteisiin, sekoittaa lihaan ja kaada kefiiri kaikkialle. Marinoi 2 tuntia.
Sinappi hunajamarinadi
Tällainen marinaatti on ihanteellinen karitsanlihalle, vaikka naudan- ja sianlihaa ei voida pilata tällä tavalla. Puolitoista kiloa lihaa varten tarvitset ruokalusikallinen hunajaa ja sinappia sekä teelusikallinen kuminaa ja jauhettua pippuria, lisää maun mukaan appelsiinikuorta. Tämän marinadin erikoisuus on, että sinun on hierottava lihaa sillä juuri ennen kypsentämistä. On parempi lyödä sianliha tai naudanliha tällaiselle marinadille.
Tomaattimarinaadi
Tomaattimarinaadi on täydellinen paitsi lihalle myös kalalle. Puolitoista kiloa liha- tai kalafileitä varten tarvitset kilogramman tomaattia ja kilon sipulia sekä tl jauhettua pippuria ja basilikaa. Sekoita puoliksi tai neljännekseen leikatut tomaatit hienonnetun sipulin ja mausteiden kanssa. Jos marinoit lihaa tällä tavalla 4 tuntia, kaloille riittää tunti.
Jotta shish-kebab olisi mehukkaampaa ja pehmeämpää, se on tarpeen suolata vasta ennen keittämistä. Voit lisätä mitä tahansa mausteita makuun mihin tahansa ehdotettuihin marinadeihin.
