Shish kebab tai grilli on ehdottomasti ulkona pidon pääruoka. Mutta mitä on parempi syödä tuoksuvaa pehmeää lihaa, ei ole vähäistä merkitystä. Tarjoile oikeaa salaattia sen kanssa, et vain korosta pääruoan makua, mutta myös auttaa ruoansulatusta.
Kevyt kaali-salaatti yrtteillä
Ainekset:
- 500 g valkoista kaalia;
- 100 g vihreää sipulia;
- 50 g tuoretta basilikaa ja tilliä;
- 2 rkl. valkoviinietikka;
- 4 rkl kasviöljy;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- 0,5 tl suola.
Tämän astian valkoinen kaali voidaan korvata punaisella, sitten salaatti tulee vielä terveellisemmäksi.
Pese kaikki vihannekset ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Pilko kaali lehdet hienoksi, pilko karkeasti vihreät sipulihöyhenet sekä tilli ja basilika paksujen varsien leikkaamisen jälkeen. Laita kaikki valmistetut ainesosat kannessa olevaan astiaan, kaada etikka, kasviöljy, pippuri, suola, peitä ja ravista voimakkaasti useita kertoja. Anna alkupalan hautua puoli tuntia ja tarjoile salaattia kebabin kanssa.
BBQ-salaattia ja tomaattisashlista yrtteillä ja mausteilla
Ainekset:
- 500 g isoja kypsiä tomaatteja;
- 5 vihreää sipulihöyhentä;
- 30 g persiljaa ja korianteria;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. viinietikka;
- 3 rkl. oliivi- tai kasviöljy;
- 1/4 tl. kumina, curry ja kuivattu basilika;
- 1/2 tl raastettu sitruunan kuori;
- 1/2 tl suola.
Valitse salaatillesi makeita tomaattilajikkeita, esimerkiksi "Härän sydän", "Pink Flamingo", "Oranssi päärynä" jne. Voit ottaa punaisia kirsikoita ja leikata ne puolikkaiksi.
Leikkaa tomaatit neljänneksi ja sitten ristiin. Pilko kaikki vihannekset, kuori, raasta valkosipulinkynsi hienolla raastimella ja yhdistä kaikki yhteen kulhoon. Yhdistä etikka ja oliiviöljy erilliseen pieneen kulhoon ja vatkaa hyvin. Ripottele salaattia ilmoitetuilla mausteilla, raastetulla sitruunankuorella, suolalla, mausta kastikkeella ja sekoita, mutta hyvin varovasti, jotta tomaatit eivät muutu puuroksi.
Paistettu salaatti grilliin: resepti armenialaista ruokaa
Ainekset:
- 4 munakoisoa;
- 4 keltaista tai punaista paprikaa;
- 4 tomaattia;
- 1 pieni chilipippuri;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 50-100 g korianteria;
- suola;
- kasviöljy.
Grillaa vihanneksia vartaalla tai levittämällä ritilälle. Poista lämmöltä heti, kun ne ovat pehmeitä. Jäähdytä niitä vähän ja kuori ne, kuori siemenet paprikoista. Pilko massa vielä lämpimänä tai vain murskaa haarukalla syvässä kulhossa, mausta murskatulla valkosipulilla ja chilillä. Pilko korianteri hienoksi ja lisää paistettuun salaattiin. Mausta se kasviöljyllä, suolalla maun mukaan, sekoita ja tarjoile heti lihan kanssa.
