Levy, jossa on jaloja homejuustoja, on hieno sisustus juhlaan. Tämä on kevyt ja terveellinen ruokalaji, joka on kätevä missä tahansa juhlapöydässä. Tärkeintä on tietää, mihin tarjoilla jalojuustoja.
Jalojuustot ovat suosittuja paitsi Ranskassa. Monissa buffetissa ja juhlissa on tullut muodikasta tarjoilla lautasia juuri tällaisten juustojen kanssa. Ne ovat uskomattoman terveitä ja maistuvat mielenkiintoisilta. Mutta juuri erikoisen maunsa vuoksi juustot, joissa on jalo hometta, tarjoillaan parhaiten tiettyjen viinien tai tuotteiden kanssa.
Juustotyypit, joissa on jalo hometta
Kaikkia juuston hometta ei pidetä terveinä. Jalojuustoihin kuuluu punainen, valkoinen tai sininen hometta. Suosituimmat valkoisella homeella valmistetut juustot ovat Camembert ja Brie. Heillä on mielenkiintoinen sienimaku, jonka hometta antaa heille.
Punainen hometta esiintyy "Camembert de Normandie" - ja "Brie Noir" -juustoissa. Tämän tyyppiset juustot ovat harvinaisempia Venäjällä. Sinimuotti on venäläisten tiedossa Roquefort-, Dor Bru- ja Gorgonzola-juustoista.
Mitä jalojuustojen kanssa tarjoillaan
Ensinnäkin on syytä sijoittaa juustot lautaselle oikein. On tapana asettaa ensin juustot, joilla on herkin maku, esimerkiksi Furm Dumbler -lajike, jossa on sinistä hometta. Ohut juustoviipaleet levitetään ympyrän muotoiseksi levyn reunalle, minkä jälkeen juustot ovat täyteläisempiä ja suolaisempia. Sekoittumisen välttämiseksi kannattaa vaihtaa juustoa hedelmien ja mintunlehtien kanssa. Omenoiden ja viinirypäleiden makea ja hapan maku herättää täydellisesti juustojen mausteen ja pistävyyden. Avokado imee aromin ja korostaa täydellisesti juuston makua. Rahapajalla on virkistävä maku, se tekee juustoista pehmeämpiä, mutta ei vaikuta niiden pikanssin menetykseen.
Se menee hyvin juustojen kanssa, joissa on jaloja muotimanteleita ja saksanpähkinöitä. Ne voidaan sijoittaa pieniin kulhoihin ja sijoittaa juustolevylle tai voit täyttää viipaleiden väliset aukot pähkinöillä.
Ranskalaisille on tapana palvella jalojuustoja yhdessä leivän kanssa. Voit leikata juustoa pieniksi paloiksi ja pilkkoa ne vartaan yhdessä leivän kanssa. Se on erityisen pikantti, jos leipä on rusinoita.
Viimeinen kosketus on viinivalikoima vastaamaan juustolevyä. On syytä muistaa, että mitä terävämpi juusto on, sitä kirkkaamman viinin maun pitäisi olla. Olisi ihanteellista yhdistää se punaisen ranskalaisen viinin kanssa. Sinisiä juustoja tulisi tarjoilla punaviinillä. Viinin tulee sisältää vähimmäismäärä sokeria ja se on jäähdytettävä.
Jalojuustoja sisältävä lautanen on erinomainen lisä juhlaillalliselle. Jotta vieraat voisivat arvostaa astian pikanttiutta, kannattaa tarjoilla sitä yllä olevien tuotteiden ja viinien kanssa.
