Kevään alkaessa monet alkavat mennä maalle tai luontoon rentoutumaan ja pitämään piknikin grillaamalla. Joku tykkää sianlihasta, joku mieluummin karitsasta tai kanasta. On tärkeää paitsi valita korkealaatuinen liha, myös valmistaa oikea marinaatti, jotta jokainen kebab-pala sulaa suussa.
Marinadi granaattiomenalla tai greipillä
Greippi ja granaattiomena ovat ihanteellisia hedelmiä marinadin valmistamiseen. Ne tekevät lihasta pehmeän, mehukkaan ja herkullisen. Greippimarinaatti on erittäin helppo valmistaa: jokaista kilogrammaa lihaa varten sinun on otettava 500 ml granaattiomenamehua, yhden granaattiomenan kuori ja vilja, suolaa, pippuria ja sipulia maun mukaan. Kaikki marinadin ainesosat on sekoitettava kulhoon, lisätään lihapaloja ja jätetään 2-3 tunniksi. Lisää korianteria ja kumina haluttaessa. Greippimarinaadi on vieläkin helpompi valmistaa, koska se vaatii vain 1 greipin mehun ja 50 g hienonnettua korianteria / kg lihaa. Suolaa ja pippuria lisätään makuun. Tämän tyyppisessä marinadissa olevan lihan on oltava makuulla vähintään 5-6 tuntia.
Olutmarinadi
Olut on yleisesti käytetty marinadi-ainesosa, ja sen on oltava hanaoluita. Vaihtoehto oluelle on kotitekoinen kvassi. Marinadi valmistetaan nopeudella 1,5 litraa olutta / 1 kg lihaa. Suola ja pippuri maun mukaan. Jotta liha olisi mahdollisimman mehukas, sinun on marinoitava sitä 2-3 tuntia.
Oliivimarinaadi
Jopa kova liha sulaa suussa oliiviöljyn kanssa. Tämä marinadi-versio soveltuu niille, jotka rakastavat naudanlihaa, koska aluksi se ei kovuudestaan sovi kovin kebabille, mutta oliiviöljy korjaa tämän puutteen. Marinadin valmistamiseksi sekoita 50 ml oliiviöljyä kilogrammaa lihaa kohti suolalla, pippurilla, ripaus kuivaa basilikaa, keskiraskaan sipulin renkaita ja yhden paprikan paloja. 6-7 tuntia on optimaalinen aika, jolloin liha tulisi marinoida.
