Tätä munakas voidaan edelleen turvallisesti kutsua pöydän munakas, ja olla oikeudenmukainen, muistakaamme, että tällaista munakas tarjoillaan paitsi päiväkodissa, mutta myös hoitolaitoksissa, sanatorioissa. Kuinka keittää paksu, pitkä, pörröinen ja makeahajuinen munakas kuten päiväkodissa? Lastentarhan tekniikasta. Ja samalla on välttämätöntä kumota joitain myyttejä tämän näennäisen mutkattoman ruokalajin reseptistä.
Se on välttämätöntä
- - 5 munaa;
- - 500 ml maitoa;
- - 20 g voita;
- - 1 tl. suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Riko aiemmin pestyt ja kuivatut munat riittävän syvään kulhoon. Seuraavaksi keltuaiset lävistetään haarukalla, munat sekoitetaan homogeeniseksi vaaleankeltaiseksi massaksi. Vivahde, joka on muistettava tarkalleen tehdessä munakas, kuten päiväkodissa: munien lyöminen on ehdottomasti mahdotonta, etenkin vaahdon muodostumiseen asti. Niitä täytyy vain sekoittaa hyvin ja vain haarukalla. Vatkain ja vielä enemmän sekoitin eivät voi olla avustajia tässä.
Vaihe 2
Lisää sitten maitoa muna-massaan, suolaa ja jatka sekoittamista ilman fanatismia. Jos vältät rehevän vaahdon syntymisen tämän prosessin aikana, uunista poistettuna munakas ei laskeudu.
Vaihe 3
Kuumennamme uunin 200 asteeseen. Voitele kuumuutta kestävä muoto reunoihin asti voilla, kaada maito-muna-massa ja aseta uuniin enintään 15 minuutiksi. Jotkut ihmiset onnistuvat keittämään munakas puolen tunnin ajan. Mutta tämä on hölynpölyä. "Oikealla" munakas, kuten päiväkodissa, on tiheä ja siinä on pieni määrä reikiä, mutta jos lisäät munakkaan kypsennysaikaa, rakenne muuttuu huokoiseksi, reikien määrä kasvaa ja näkyviin tulee paljon nestettä.
Vaihe 4
Kun munakas on valmis (on syytä muistaa, että tämä tapahtuu 10 minuutin kuluttua uuneille, jotka eivät pidä lämpimänä - 15), kaada se sulatetulla voilla. Muuten munakas samettinen rakenne johtuu osittain voista. Älä missään tapauksessa korvaa sitä vihanneksilla, ellet tietenkään halua saada pohjaan munakas. Ainoastaan voi tekee munakkaista munat silkkisen ja pehmeät.
