Viikunat, makea itämainen venäläisen keittiön vieras, sopivat täydellisesti kompottien valmistamiseen. Jotkut voidaan säilyttää pitkään, ja jotkut voidaan valmistaa nopeasti ja välittömästi.
Se on välttämätöntä
-
- Viikunakompotille:
- Mikä tahansa määrä viikunoita;
- sokeri 400 g sokeria / 600 ml vettä;
- säilytyspurkit.
- Viikunakompotille
- rusinat
- kuivatut aprikoosit ja luumut:
- 100 g kuivattuja viikunoita;
- 50 g kuivattuja aprikooseja;
- 50 g siemenettömiä rusinoita;
- 50 g kivettömiä luumuja;
- 2 rkl sokeria;
- 2 rkl kuivaa punaviiniä.
- Viikunakompotille, jossa on porttia ja minttua:
- 500 g viikunoita;
- 700 ml punaista porttia;
- 4 sitruunaa;
- 50 g sokeria;
- 20 g tuoretta minttua.
- Viikunakompotti manteleilla:
- 350 g viikunoita;
- 1/2 cup aprikoosinektaria
- manteliuutetta;
- joitain manteleita koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Viikunakompotti
Valitse kompotille hieman kypsymättömiä hedelmiä - kypsät ja pehmeät marjat kiehuvat steriloinnin aikana. Huuhtele valitut marjat, poista varret. Blanskaa 10 minuutin ajan noin 80-prosenttisessa vedessä. Valmista sokerisiirappi - ota 400 g sokeria ja 600 ml vettä litraa kohti. Lämmitä se 80-90 asteeseen. Kuivaa marjat, laita purkkeihin ja peitä siirapilla. Peitä purkit steriileillä kannilla. Lämmitä vesi kattilassa 70 asteeseen, laita sitten purkki sinne, kiehauta vesi ja steriloi kukin purkki 12-20 minuuttia purkin tilavuudesta riippuen. Kompotti sopii pitkäaikaiseen varastointiin viileässä, pimeässä paikassa.
Vaihe 2
Kompotti viikunoiden, rusinoiden, kuivattujen aprikoosien ja luumujen kanssa
Sekoita kaikki kuivatut hedelmät ja täytä kaksi lasillista vettä. Lisää sokeri, sekoita, keitä noin 30 minuuttia. Kaada sitten viini ohuena virtana, poista lämmöltä, jäähdytä ja tarjoile. Kompottia voidaan säilyttää useita päiviä jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa.
Vaihe 3
Viikunakompotti portilla ja mintulla
Liota pestyjä viikunoita kylmässä vedessä miedoksi. Kaada se portilla, laita tuleen ja hauduta noin tunnin ajan matalalla lämmöllä. Purista mehu sitruunoista, lisää siihen sokeria. Keitä, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Lisää hienonnettu minttu tähän siirappiin, sekoita. Lisää siirappia viikunoilla satamaan. Sekoita, jäähdytä ja tarjoile. Älä säilytä tätä kompottia pitkään aikaan.
Vaihe 4
Viikunakompotti manteleilla
Pese viikunat, katkaise hännät. Aseta keraaminen kulho, kaada puoli kupillista aprikoosinektaria, peitä ja säilytä jääkaapissa yön yli. Lisää aamuisin viikunoihin pari tippaa manteliuutetta, kaada seos kattilaan ja kuumenna 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Aseta sitten kuppiin ja ripottele murskattuilla manteleilla. Kompottia ei ole tarkoitettu varastointiin.
