Kuuma paprika tuotiin Euroopasta Amerikasta sen jälkeen, kun Columbus oli löytänyt sen, yhdessä perunoiden, tomaattien ja maissin kanssa. Kaikki nämä ulkomaalaiset kasvit juurruttivat Euroopan mantereella hyvin nopeasti ja levisivät sitten ympäri maailmaa. Kuumat paprikat ovat erityisen suosittuja monien kansojen keskuudessa, jotka eivät ole vain mauste, vaan myös lääke, jonka valmisteita käytetään perinteisessä ja kansanlääketieteessä.
Kuumapippurin kuvaus
Capsicum-kuuma pippuri on yksivuotinen kasvi, jonka korkeus ei ylitä 60 cm. Nykyään tätä pippuria on monenlaisia, jotka eroavat toisistaan pistävyyden, ulkonäön ja vähäisten makuvivahteiden suhteen. Niiden joukossa on pitkä hedelmällisiä lajikkeita, joiden palot voivat nousta 25-30 cm: iin, ja niitä, joiden hedelmät ovat enintään 1 cm.
Pippuri on velkaa terävän maun ja pistävyyden alkaloidien: kapsaisiinin, nordihydrokapsaisiinin ja homodihydrokapsaisiinin läsnäololle. Niiden ominaisuudet määräävät pippurin tyypillisen vaikutuksen elimistöön: sen käyttö nopeuttaa aineenvaihduntaa ja sykettä, lisää ruumiinlämpöä. Ravitsemusasiantuntijat ovat todenneet, että kuuman kuumapippurin lisääminen astiaan lisää aineenvaihduntaprosessien määrää 25%.
Capsicum sisältää C-, P-, B1- ja B2-vitamiineja, karotenoideja, foolihappoa ja niasiinia, eteerisiä ja rasvaöljyjä, hivenaineita: kaliumia, natriumia, kalsiumia, elohopeaa, mangaania, rautaa ja alumiinia. Se sisältää steroidisia saponiineja, glykoalkaloidisolaniinia, flavonoideja (apigeniini, luteoliini); kumariiniskopoletiini.
Kuumat paprikat ruoanlaittoon
Monissa maailman maissa on kansallisia ruokia, jotka sisältävät pakollisena ainesosana kuumia paprikoita tuoreina tai kuivattuina ja jauhettuina. Ilman tätä pippuria on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella Meksikon, Intian, Etelä- ja Itä-Euroopan kansallisia ruokia. Sitä käytetään mausteena, lisätään salaatteihin, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, paistettu, täytetty, paistettu ja käytetty koristeluun. Kuumat paprikat sopivat hyvin lihan, kalan ja vihannesten kanssa. Lisäksi kuumat paprikat ovat monien mausteiden ja kastikkeiden perusta, siitä valmistetaan kuuluisa meksikolainen "Tabasco" ja valkoihoinen adjika sekä katkera alkoholilikööri.
Kuumapippurin tinktuurasta voit tehdä maskin, joka vahvistaa ja nopeuttaa hiusten kasvua. Sekoita 1 tl. tinktuura 2 rkl hiusbalmia, levitä juurille, pidä 20 minuuttia ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.
Kuumapippurin käyttö lääketieteessä
Perinteisessä lääketieteessä alkoholipitoiset tinktuurit, laastarit, paleltumisvoiteet ja jotkut muut valmisteet valmistetaan uutteen perusteella kuumien paprikoiden hedelmistä, pääasiassa ulkoiseen paikalliseen käyttöön.
Kylmää varten sekoita jauhettua pippuria hunajan kanssa suhteessa 1: 2 ja ota 1 tl useita kertoja päivässä teen tai veden kanssa.
Kuuman paprikan alkoholipitoisia tinktuureja on jo pitkään käytetty kansanlääketieteessä vilustumisen, voiteiden ja hankauksen hoitoon, ja niitä käytetään nyt vilustumisen, mustelmien, reuman, niveltulehduksen, lihasten ja nivelten kivun hoitoon. Sitä syödään laihtumiseen, koska se laukaisee aineenvaihduntaprosesseja ja nopeuttaa rasvasolujen hajoamista ja polttamista.
