Marinoitu chilipippuri voi olla hyvä vaihtoehto tai lisäys suolakurkkua ja tomaattia. Maustettu paprikan maku lämmittää sinut kylmällä talvella ja lisää vaihtelua tavallisiin ruokiin.
Se on välttämätöntä
- - 8 chilipippuria;
- - 3 oksaa tilliä;
- - 3 oksaa korianteria;
- - 1 oksa minttua;
- - 1 pää valkosipulia;
- - 10 grammaa viinietikkaa;
- - 2 tl rakeistettua sokeria;
- - 1 tl suolaa;
- - 2 tl korianteriherneitä;
- - 3 herneä maustepippuria;
- - 6 herneitä mustapippuria;
- - 2 neilikkaa
- - 3 laakerinlehteä;
- - 800 gramman purkki.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota chilipalat ja huuhtele ne hyvin. Lävistä varren alueella palot terävällä veitsellä. Tämä on tarpeen ylimääräisen ilman poistamiseksi paprikoista.
Vaihe 2
Laita palot kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Peitä pannu kannella, tyhjennä vesi viiden minuutin kuluttua ja täytä uudelleen kiehuvalla vedellä. Tämä toimenpide on toistettava 3-4 kertaa, jotta paprikat tulevat pehmeiksi ja kohtalaisen kuumiksi.
Vaihe 3
Repäise kaikki lehdet vehreyden oksista, et tarvitse itse varret. Vihreitä ei pidä murskata. Jaa kuorimaton valkosipuli kiiloihin.
Vaihe 4
Kaada 500 millilitraa vettä kattilaan, lisää mausteita, yrttejä ja valkosipulia veteen. Kun vesi kiehuu, lisää marinadiin 100 grammaa viiniä tai valkoista rypäleen etikkaa ja keitä sitten vielä muutama minuutti. Poista pannu lämmöltä.
Vaihe 5
Anna marinadin infusoida 20-25 minuuttia.
Vaihe 6
Valmistele purkisi samalla, kun marinadi on panimo. Ota iso kattila, täytä se vedellä ja aseta se liedelle. Aseta purkkipidike kattilan päälle.
Vaihe 7
Aseta purkki ylösalaisin jalustalle. Veden kiehumisen jälkeen höyry tunkeutuu purkkiin. Se on tarpeen steriloida tällä menetelmällä viidentoista minuutin kuluessa.
Vaihe 8
Poista kaikki yrtit ja valkosipuli nykyisestä marinadista ja aseta valmistetun purkin pohjalle. Aseta chilipalat varovasti purkkiin ja paina haarukalla alas vapauttaaksesi kaikki ilma. Kaada marinaatti purkin sisällön päälle.
Vaihe 9
Sulje paprikapurkki, kääri se lämpimään huovaan ja anna jäähtyä kokonaan. Marinoitu chilipippuri yrttien ja mausteiden kanssa on valmis.
