Tuore tuoksuva bulgarialainen pippuri on salaattien, alkupalojen, keittojen ja kuumien ruokien ainesosa. Kesällä, sadonkorjuukauden aikana, voit nauttia pippuriruokia täysillä. Mutta mitä tehdä talvella, kun siinä on vähän vitamiineja ja pippurin hinta on korkea? Tietysti valmista pippuri etukäteen.
Se on välttämätöntä
-
- Reseptin numero 1:
- pippuri.
- Reseptin numero 2:
- paprika;
- kasviöljy;
- puolen litran tölkille
- 3 valkosipulinkynttä;
- 0,3 kuppia sokeria;
- 0, 3 rkl suolaa;
- 1 tl 6% etikkaa
- vettä.
- Reseptin numero 3:
- 5 kg paprikaa;
- 3 litraa tomaattimehua;
- 1 lasi kasviöljyä;
- 2 rkl suolaa;
- 2 laakerinlehteä;
- 10 mustaa pippuria;
- 10 maustepippuria;
- 10 kynttä;
- 0,5 kuppia sokeria;
- 2 rkl 70% etikkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti # 1 Pese paprika juoksevan kylmän veden alla.
Vaihe 2
Tee viilto varren ympärille. Poista varsi ja pippurin siemenet. Huuhtele pippurin sisäpuoli poistamalla kaikki siemenet. Aseta pippuri pyyhkeelle veden tyhjentämiseksi.
Vaihe 3
Aseta "kupit" pippuria toisiinsa. Laske tämän aihion pituus pakastimen koon perusteella, johon pippuria varastoidaan.
Vaihe 4
Kääri valmiit paprikat muovikelmuun ja aseta ne pakastimeen varastointia varten.
Vaihe 5
Käytä talvella tällä tavalla valmistettuja paprikoita jauhelihan ja riisin täyttämiseen tai ensimmäisiin ruokalajeihin. Voit tehdä tämän sulattamalla sen huoneenlämmössä ja keittämällä reseptin mukaan.
Vaihe 6
Resepti numero 2 Valmista paahdetut paprikat talveksi. Huuhtele paprikaa hyvin tätä varten.
Vaihe 7
Paista paprikat kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat miellyttävän kullanruskeat.
Vaihe 8
Aseta paahdetut paprikat kerroksittain steriloituihin 1/2 litran purkkeihin. Laita 3 pippuria valkosipulia, 0,3 kuppia rakeistettua sokeria, 0,3 rkl suolaa, 1 tl 6-prosenttista etikkaa pippurikerrosten väliin jokaiseen purkkiin.
Vaihe 9
Kaada kiehuvaa vettä pippuripurkkeihin, sulje ne metallikannilla. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne ylös, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Vaihe 10
Säilytä paahdettujen paprikoiden purkkeja viileässä paikassa.
Vaihe 11
Resepti # 3 Kuori 5 kg paprikaa. Pese se hyvin ja leikkaa 4 * 4 cm paloiksi.
Vaihe 12
Kiehauta 3 litraa tomaattimehua. Laita kattilaan, jossa on mehua, 2 rkl suolaa, 2 laakerinlehteä, 10 kappaletta kynttä, mustaa ja maustepippuria. Kaada 1 kuppi kasviöljyä sinne.
Vaihe 13
Laita valmistetut paprikat kattilaan kiehuvalla mehulla ja keitä 15-20 minuuttia.
Vaihe 14
Lisää 0,5 kuppia rakeistettua sokeria ja 2 rkl 70-prosenttista etikkaa pippuripannuun. Sekoita kaikki ja keitä pippuria vielä 10 minuuttia.
Vaihe 15
Laita pippuri steriloituihin purkkeihin, täytä se tomaattimehulla ja kääri metallikannet. Kääri käännetyt pippuripurkit jäähtymään.
