Karppi täytetään erilaisilla ainesosilla ja valmistetaan useiden reseptien mukaan. Ja jos kalojen täydellinen poistaminen luista vaatii tiettyjä taitoja ja enemmän aikaa, niin täytettyjen karppien kypsentäminen uunissa yksinkertaistetun version mukaan on minkä tahansa kotirouvan valta.
Se on välttämätöntä
-
- karppi painaa 1,5-2 kg;
- 100 g juustoa;
- 100 g sieniä;
- polttimo;
- mustapippuri
- suola
- voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Karpin etuna on, että se on yksi harvoista suurikokoisista jokikaloista, jotka voidaan täyttää ilman suurempia vaikeuksia sen jatkossa kulutuksessa. Luut ovat suurempia, joten on suositeltavaa ostaa yli kilogrammaa painavia kaloja. Se on puhdistettava vaa'oista, leikattava evät, suoliston sisäosat ja huuhdeltava hyvin. Pään katkaiseminen vai ei, on jokaisen kotirouvan yksityinen asia. Toisaalta voit lisäksi valmistaa kalakeittoa päästä, evistä ja hännästä, mutta toisaalta kala ilman päätä ei näytä niin vaikuttavalta tarjoiltuna.
Vaihe 2
Kun kala on pesty, sinun on valmistettava täyte. Klassinen ja yksinkertaisin vaihtoehto on puolirenkaiksi leikattu sipuli, paistettu voissa sienien kanssa. Tätä varten sopivat tavalliset sienet, joita voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Kypsennettäessä ne on huuhdeltava hyvin, jotta mahdolliset likahiukkaset voidaan poistaa. Kun täyte on jäähtynyt, se sekoitetaan raastettuun tai leikattuun juustoon.
Vaihe 3
Ennen karpin täyttämistä sinun täytyy päästä eroon ylimääräisestä vedestä paperipyyhkeellä ja suolalla tasaisesti vatsan sisällä ja ulkopuolella. Mausteita lisätään makuun, mutta mustapippuria voidaan pitää yleisenä kalalle. Kalan vatsa on täytetty täytteellä, sitten voit ommella sen mustalaisneulalla ja paksulla langalla tai jättää sen ehjäksi. Ensimmäisessä tapauksessa koko täyte pysyy kalan sisällä, ja toisessa se väistämättä vuotaa ulos, mutta tämä ei vaikuta astian makuun. Jos vatsa on ommeltu, lanka on poistettava ennen tarjoilua.
Vaihe 4
Karppi on tarpeen paistaa uunissa. Tarpeeksi 40 minuuttia 1,5-2 kg: n kaloille 180 asteen lämpötilassa. Leivinlevy on voideltu etukäteen kasviöljyllä. Jos kala alkaa palaa päällä, se on kasteltava säännöllisesti leivinpaperille virtaavalla mehulla.
