Kotiäidit valmistavat leikkeleitä tulevaa käyttöä varten. Kun olet käärittänyt paljon jauhelihaa kerrallaan, jaa se aiottuun tarkoitukseen. Lisää jauhelihan leikeille suunniteltuun osaan kaikki lisäaineet, muodosta leivonnaiset ja pakasta ne. Kun otat puolivalmisteen omasta jääkaapistasi, olet varma, että leikkeleesi on valmistettu lihasta.
Se on välttämätöntä
-
- Kyljysten paistaminen pannulla.
- puolivalmiit leivonnaiset (jäädytetyt tai jäähdytetyt) (6 kpl)
- voi tai kasviöljy (1 rkl)
- paksupohjainen paistinpannu
- Paistettuja kyljyksiä tomaattikastikkeessa.
- puolivalmiit leivonnaiset (jäädytetyt tai jäähdytetyt) (6 kpl)
- voi tai kasviöljy (1 rkl)
- tomaattipasta (2 rkl)
- liemi tai vesi (1 lasi)
- suola
- pippuria maun mukaan
- valkosipuli (3 neilikkaa)
- muhennos
- valkosipulipuristin
- Kyljykset smetanakastikkeessa
- puolivalmiit leivonnaiset (jäädytetyt tai jäähdytetyt) (6 kpl)
- voi tai kasviöljy (2 rkl)
- paistinpannu
- syvä pieni leivinlevy
- jauhot (1 rkl)
- liemi (1 lasi)
- smetanaa (1/2 cup)
- jousi (1 pää)
- suola
- pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Kyljysten paistaminen pannulla.
Kuumenna raskaspohjainen paistinpannu korkealla lämmöllä. Sulata kerma voita tai kaada kasviöljyä. Kierrä pannua kahvalla ja levitä kuuma öljy koko pinnalle. Aseta jäädytetyt tai jäähdytetyt pihvit sen päälle. Kyljykset eivät saa olla kosketuksissa toisiinsa.
Vaihe 2
Paista pihvit nopeasti kummaltakin puolelta kullanruskeaksi lihamehujen häviön vähentämiseksi. Vähennä lämpöä matalaksi ja peitä paistinpannu kannella. Tuo puolivalmisteet valmiiksi. Lävistä pihvi haarukalla, jos kirkasta nestettä tulee ulos, pihvit ovat valmiita. Paistetussa kyljessä leikkauksessa on tasainen harmaa väri, ilman vaaleanpunaisia täpliä.
Vaihe 3
Paistettuja kyljyksiä tomaattikastikkeessa.
Laita puolivalmisteet kuumaan paistinpannuun voin kanssa. Tuo ne ruskealle kuorelle kummallakin puolella. Tee kastike kulhoon. Yhdistä tomaattipasta, liemi tai vesi ja valkosipuli puristamalla puristimen läpi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada tämä kastike leivinpannuille paistinpannussa, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
Vaihe 4
Kyljykset smetanakastikkeessa.
Paista pihvit öljyssä hyvin lämmitetyssä paistinpannussa kuoreeksi. Aseta pihvit leivinpaperille. Tee kermakastiketta. Paista jauhot 1 rkl. lusikallinen öljyä kellertäväksi. Kaada liemi, lisää hapankerma ja kiehauta. Ruskea toisessa paistinpannussa sipulit. Yhdistä sipuli kastikkeeseen ja kaada leikkeleiden päälle. Aseta uuniin 20 minuutiksi.
