On olemassa lukemattomia tapoja käyttää omenoita ruoanlaittoon, mutta erilaiset jälkiruoat ja makeat annokset tulevat yleensä mieleen. Valitettavasti peitatut ja peitatut omenat eivät ole usein vieraita pöydällämme, mutta tämä on erinomainen alkupala ja hyvä ainesosa herkullisille salaateille.
Se on välttämätöntä
-
- Marinoituja hapan omenoita:
- 3 kg hapan omenoita;
- 450 g vettä;
- 400 g sokeria;
- 100 ml etikkaa (9%);
- mausteet (5-6 kynttä neilikkaa
- maustepippuri
- ripaus kanelia).
- Marinoitua makeaa omenaa varten:
- 500 millilitraa vettä;
- 250 grammaa sokeria;
- mauste;
- 80 ml etikkaa (9%);
- 80 ml marjamehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinoidut hapan omenat Lajittele omenat erittäin huolellisesti, päästä eroon hedelmistä, joissa on täpliä, madonreikiä, pese ne, kuivaa ja pistele kukin terävällä puupuikolla. Kiehauta vesi ja jäähdytä 85 ° C: seen, kaada omenat tämän veden kanssa ja pidä vedessä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Vaihe 2
Steriloi purkit ja täytä ne omenoilla siihen pisteeseen asti, jossa ne alkavat kaventua. Valmista marinadi: kaada 450-500 millilitraa vettä kattilaan, kuumenna, lisää 400-450 grammaa sokeria, sekoita ja lisää mausteita maun mukaan, se voi olla 5-6 palaa kuivattua neilikkaa, 5-6 maustepippuria, vaniljatikku, kanelitanko mitä tahansa, mikä sopii hyvin omenoiden kanssa.
Vaihe 3
Kiehauta ja vähennä lämpöä matalaksi, hauduta, kunnes sokeri on täysin liuennut ja mausteet tuoksuvat. Jäähdytä marinaadi hieman, suodata se 4-5 kertaa taitetun juustolevyn läpi ja lisää 100 millilitraa etikkaa, sekoita ja lämmitä.
Vaihe 4
Kaada kuuma marinadi purkin omenoiden päälle. Käytä vettä, jota käytit omenoiden kaatamiseen marinadiin.
Vaihe 5
Marinoidut makeat omenat Ota kesälajikkeiden omenat, lajittele huolellisesti, jotta vain kokonaiset ja koskemattomat hedelmät jäävät. Pese ja kuivaa ne, tee pieni reikä kumpaankin ja aseta ne purkkeihin korkeudelle, jossa astia alkaa kaventua.
Vaihe 6
Valmista marinadi: kaada 500 millilitraa vettä kattilaan, lisää 250 grammaa sokeria ja lisää sitten mausteita maun mukaan. Kuumenna seos kiehuvaksi (sokerin tulisi liueta kokonaan), jäähdytä hieman ja suodata useita kertoja taitetulla sideharsolla tai kankaan läpi.
Vaihe 7
Kaada liuokseen 80 millilitraa etikkaa ja 80 millilitraa hapan marjamehua. Kuumenna seos ja kaada omenat purkkiin. Peitä ja aseta kattilaan kuumalla vedellä. Kuumenna neste kiehuvaksi, hauduta 3 minuuttia, poista kattila ja purkit lämmöltä. Jäähdytä tölkkejä hieman, rullaa ylös ja käännä ylösalaisin.
