Vihanneksilla on tärkeä paikka ihmisen ruokavaliossa. Niissä on runsaasti kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja ne sisältävät arvokkaita biologisesti aktiivisia aineita. Väärin varastoituna vihannekset menettävät kosteutta ja kuihtuvat tai alkavat mätää ja heikkenevät.
Ohjeet
Vaihe 1
Peruna
Kaivamisen jälkeen perunat on kuivattava ja pidettävä 1-2 viikkoa pimeässä paikassa normaalissa lämpötilassa. Tänä aikana perunoiden leikkaukset paranevat. Mukulat kasvavat paksulla iholla. Sen jälkeen perunat on lajiteltava ja vaurioitettava.
On parasta säilyttää perunoita koreissa ja puulaatikoissa kellarissa. Laatikot tulee neuloa löyhästi yhteen ja tuulettaa. Jos kellaria ei ole, perunoita voidaan varastoida kotona useita kuukausia. Tätä varten aseta mukulat hengittävästä materiaalista valmistettuun monikerroksiseen pussiin ja aseta ne pimeään paikkaan kaukana pattereista. Perunat erittävät varastoituna vettä, joten älä säilytä niitä muovissa. Kosteuden vähentämiseksi voit laittaa punajuuria päälle.
Vaihe 2
Porkkana
Sadonkorjuun jälkeen muista leikata latvat jättämällä 1-2 cm. Maaperää ei tarvitse puhdistaa perusteellisesti juurikasveista, koska ohut iho vaurioituu helposti. Porkkanoiden pesemistä ei myöskään suositella.
Porkkanat säilytetään kellarissa lähellä nollaa olevissa lämpötiloissa laatikoissa, sirotellaan hiekalla, märällä sahanpurulla tai sipulikuorilla. Kotona voit varastoida porkkanoita parvekkeelle peittämällä laatikot juurikasveilla folioilla. Kylmän sään tullessa laatikot peitetään peitolla tai tuodaan huoneeseen, jolloin ne jätetään parvekkeen oven viereen. Leikattuja tai raastettuja porkkanoita voidaan säilyttää pakastimessa pitkään.
Vaihe 3
Sipuli
Kerätyt sipulit kuivataan huolellisesti puutarhassa ja sitten sisätiloissa. Sipulia säilytetään matalissa laatikoissa, koreissa, ripustetaan verkkoihin, punotaan punoksiin siten, että ne puhalletaan ilmalla kaikilta puolilta. Voit myös säilyttää sipulia jääkaapin alimmalla hyllyllä tai lasitetulla parvekkeella jäätymättä.
