Harvat voivat kehua ostamalla tai saamalla tuoreita hedelmiä päivittäin. Kaikkien muiden on ostettava omenoita, päärynöitä, aprikooseja ja muita makeita, kirkkaita, tuoksuvia luonnon lahjoja suurina määrinä ja mietittävä, kuinka ne säilytetään oikein, jolloin ne voivat pysyä yhtä ruokahaluttavina päivästä toiseen.
Muutama yleinen sääntö
Kaikki kynityt vihannekset ja hedelmät päästävät erityistä kaasua, hajutonta, mautonta ja haitallista. Tätä kaasua kutsutaan eteeniksi ja se nopeuttaa kypsymistä. Erilaiset hedelmät erittävät eteeniä eri määrinä. Banaanit ja omenat päästävät eniten kaasua. Siksi, jos haluat nopeuttaa hedelmien kypsymistä, laita ne yhteen pussiin ilmoitettujen hedelmätyyppien kanssa. Vastaavasti vältetään hedelmien kosketusta toisiinsa, jos ne ovat viimeisessä kypsyysvaiheessa. Tätä varten laita kukin hedelmätyyppi erilliseen rei'itetyllä muovi- tai tiheään paperipussiin. Erikoisrasiat, jotka on vuorattu kevyillä oljilla, tai astiat, joissa on kevyet syvennykset, sopivat täydellisesti hedelmien varastointiin.
Kypsymättömät hedelmät voidaan myös jättää kypsymään vain huoneen lämpötilassa, mutta heti kun ne ovat kypsyneet, laita ne jääkaappiin. Useiden päivien ajan, korkeintaan 2-3, hedelmät voivat makaa myös maljakossa keittiön pöydällä, mutta vain sillä ehdolla, että auringon säteet putoavat niihin, hedelmät heikkenevät nopeammin.
Sitrushedelmiä voidaan varastoida verkoissa, niitä ei tarvitse pitää jääkaapissa tai ne voidaan sijoittaa pimeään, hyvin ilmastoituun paikkaan. Kylmässä ne kestävät kuitenkin vähän kauemmin. Sama koskee omenoita. Sitrushedelmät voivat istua ulkona viikon ajan, omenat jopa kaksi.
Persikoiden, aprikoosien ja luumujen säilyttäminen
Vaikka persikat ja aprikoosit kypsyvät poistamisen jälkeen puusta, hedelmät eivät kerää sokeria sen jälkeen. Eli kypsymätön persikka tai aprikoosi muuttuu ajan myötä pehmeämmäksi, mutta ei makeammaksi. Hedelmien kypsyttämiseksi ne on asetettava tiukkaan paperipussiin banaanin tai omenan kanssa enintään 24 tunniksi.
Älä pese persikoita, aprikooseja ja luumuja ennen varastointia. Ne voidaan jättää 2-3 päiväksi huoneenlämmössä, pimeässä, jos hedelmien välillä on riittävästi vapaata tilaa. Jos haluat säilyttää niitä kauemmin, laita ne pussiin jääkaapin erityisosastoon. Tämä pidentää sikiön "elämää" 2-3 päivällä.
Kuinka säilyttää eksoottisia hedelmiä
Makeat ja kypsät mangot voidaan säilyttää muovipussissa jääkaapissa 2-3 päivää. Huoneen lämpötilassa ja paperipussissa ne voivat kypsyä maksimi, mutta vain sillä ehdolla, että hedelmät on poimittu puolikypsäksi. Vihreät mangot muuttavat väriä, mutta niillä on erityinen maku, jotkut sanovat, samanlainen kuin tärpätti.
Kypsä papaija voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan. Huoneen lämpötilassa on vaarana olla huomaamatta, kuinka hedelmä muuttuu puuroksi.
Ananakset näyttävät olevan hedelmiä, joita voidaan varastoida hyvin kauan, mutta ne eivät ole. Huoneenlämpötilassa ananakset pysyvät halutulla kypsyysasteella enintään kaksi päivää. Lisäksi hedelmistä tulee yhä happamampia. Jäähdytys pidentää sikiön ikää viiteen päivään. Jos haluat säilyttää ananasta pidempään, kuori se, leikkaa se viipaleiksi ja täytä se vapautuneella mehulla. Joten hedelmä makaa noin seitsemän - kymmenen päivää.
Kuinka säilyttää granaattiomenat ja kiivi
Granaattiomenat ja kiivi ovat ennätykselliset hedelmät. Kokonaisia, kuorimattomia granaattiomenia voidaan säilyttää enintään kuukauden ajan viileässä, kuivassa paikassa ja enintään kaksi jääkaapissa. Kiivit voivat pysyä tuoreina ja mehukkaina jopa kaksi viikkoa jääkaapissa.
