Perunaruokien reseptit ovat aina olleet tasaisesti kysyttyjä emäntien keskuudessa. Ja tämä ei ole ollenkaan yllättävää: niiden valmistamiseen tarkoitettuja tuotteita löytyy mistä tahansa keittiöstä, joten säästöt perhebudjetissa ovat ilmeiset.
Ainekset:
- Tuore kesäkurpitsa - 1 kpl;
- Perunat - 550 g;
- Jauhot - 1 rkl;
- Kananmunat - 4 kpl;
- Raastettu juusto - 120 g;
- Suola;
- Voi - 1 rkl;
- Pekoni - 4 nauhaa
- Mustapippuri;
- 10% kerma - 200 ml;
- Oliiviöljy;
- Punainen paprika;
- Punasipuli - 1 kpl.
Valmistautuminen:
- Kytkemme uunin heti päälle asettamalla lämpötilan 160 asteeseen. Voitele leivinastia runsaalla öljyllä.
- Puhdistamme, huuhdotaan ja pilkotaan perunat karkealla raastimella. Siirrä tilavaan kulhoon, täytä jäähdytetyllä vedellä ja sekoita hyvin. Sitten tyhjennämme veden ja toistamme saman prosessin vielä kerran; kuivaa sitten huolellisesti.
- Kuivatut perunat on siirrettävä syvään kulhoon. Ripottele se suolalla (kunnes riittää neljäsosa tl) ja mustapippuria, sekoita voimakkaasti.
- Kuumennamme molemmat öljytyypit suuressa paistinpannussa, levitämme perunat: tiivistä se hyvin lastalla jakamalla se koko astian pintaan. Paista keskilämmöllä 12 minuuttia (sinun ei tarvitse sekoittaa), kunnes sivuilla on kaunis "kultaus". Käännä valmiit perunat leivinpaperille ja peitä sitten muotilla ja kaataa taitavasti.
- Paista pekoni rapeaksi. Siirrä paperipyyhkeeseen ylimääräisen rasvan poistamiseksi, jäähdytä hieman ja hajota paloiksi.
- Jauhaa kesäkurpitsa ja sipuli: ensimmäinen raastimella ja toinen veitsellä. Laita se pannuun, jossa pekoni oli aiemmin keitetty (sinun tarvitsee vain jättää yksi lusikallinen rasvaa) ja paista 4 minuuttia kullanruskeaan.
- Yhdistä kevyesti lyötyt munat kermalla, pippurilla ja ripaus suolalla. Aseta pekoni- ja kesäkurpitsa viipaleiksi sipulilla. Sekoita juusto ja jauhot erikseen - lähetämme ne myös muna-seokseen. Vaivaa kaikki perusteellisesti.
- Käytämme tuloksena olevaa massaa perunatäyte. Laitamme lomakkeen uuniin ja odotamme noin 55 minuuttia.
Jätä valmis vuoka huoneenlämmössä kymmeneksi minuutiksi, ja vasta sitten se voidaan tarjoilla.
