Esitämme teille yksinkertaisen ja häpeällisen reseptin keittää perunan vuoka savustetulla makrillilla. Se paitsi monipuolistaa perheen illallista myös lisää uusia makuelämyksiä.
Ainekset:
• 4 keskipitkää perunaa;
• 1 kylmäsavustettu makrilli;
• 1 sipuli;
• 1 rkl. l. jauhot;
• ½ rkl. vesi;
• auringonkukkaöljy;
• 2-3 oksaa tilliä;
• suola, pippuri, suosikki mausteet.
Valmistautuminen:
1. Pese perunat, laita ne kattilaan, lisää vettä ja keitä, kunnes puoliksi kypsennetyt kuoressa. Tyhjennä sitten vesi, jäähdytä perunat, kuori ja leikkaa noin 5 mm paksuiksi viipaleiksi.
2. Kuori sipuli, pilko veitsellä ja paista öljyssä kullanruskeaksi. Pese tillivihreät, ravista vesi ja pilko hienoksi veitsellä.
3. Voitele leivinastia runsaalla öljyllä. Aseta puolet perunaviipaleista päällekkäin muotin pohjan kanssa.
4. Ripottele kerros perunoita ½ osalla paistettua sipulia ja mausta pippurilla ja suolalla.
5. Poista makrillin iho varovasti. Leikkaa filee suuriksi paloiksi poistamalla luut ja harjanne.
6. Järjestä kuoritun fileen viipaleet tasaisesti muottiin perunoiden ja sipulien päälle.
7. Peitä makrillikerros perunaviipaleiden toisella puoliskolla ja ripottele perunaviipaleet paistetun sipulin toiseen osaan.
8. Peitä muodostunut vuoka tiheästi hienonnetulla tillillä, mausta suolalla ja suosikkimausteillasi.
9. Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike. Tätä varten kaada pieni öljy paistinpannuun ja lämmitä se.
10. Kaada jauhot kuumaan öljyyn ja paista 1-2 minuuttia.
11. Lisää muutaman minuutin kuluttua veteen jauhoja, keitä muutama minuutti ja lisää suolaa maun mukaan.
12. Kaada vuoka jauhokastikkeella ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 15-20 minuutin ajan.
13. Poista keitetyt perunanpannu savustetulla makrillilla uunista, ripottele suosikki yrttejäsi ja tarjoile heti.
