Tilanteissa, joissa ruokien valmistaminen tuoreesta lihasta on vaikeaa tai ajan puute on alun perin, muhennos auttaa aina emäntää. Ei ole vaikea tehdä muhennosta naudanlihasta kotona. Työkappaleen valmisteluun käytetty aika maksaa kokonaan takaisin lähitulevaisuudessa.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg tuoretta naudanlihaa
- 2-3 sipulia
- 2 porkkanaa
- suola
- mustat pippurit
- laakerinlehti
- steriilit purkit
- laardi
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa tuore naudanliha suuriksi paloiksi, suunnilleen samankokoisiksi. Voit käyttää valmiita gulashia.
Muista, että haudutusprosessin aikana naudanlihaa keitetään 40%, joten aseta enemmän lihaa kuin alkuperäisessä tuotteessa odotat.
Vaihe 2
Aseta liha kattilaan ja peitä vedellä noin 1-1,5 cm sen tason yläpuolella.
Vaihe 3
Aseta uuniin ja kiehauta.
Vaihe 4
Kuori vaahto pois. Odota 5-7 minuuttia ja hauduta uudelleen. Lisää nyt 8-10 mustapippuria, 2-3 sipulia ja porkkanaa. Vähennä lämpöä, peitä kattila ja hauduta noin 2 tuntia.
Vaihe 5
Kun määritetty aika on kulunut, poista sipulit ja porkkanat pannusta uralla. Mausta suolalla maun mukaan. Anna kiehua matalalla lämmöllä vielä 1, 5-2 tuntia.
Vaihe 6
Laita kypsennyksen lopussa 2-3 laakerinlehteä, poista ne 15-20 minuutin kuluttua liemestä katkeran jälkimakujen välttämiseksi.
Vaihe 7
Niiden pankit ja kannet on ensin pestävä perusteellisesti kuumalla vedellä, steriloitava ja kuivattava. Voit steriloida tölkit vesihauteessa 15-20 minuutin ajan. Keitä kansi 10 minuuttia.
Tämä varmistaa, että muhennosta varastoidaan useita vuosia.
Vaihe 8
Sinun täytyy laittaa kiehuva muhennos purkkeihin.
Aseta valmistettu liha varovasti purkkeihin, täytä se liemellä, jotta liha ei peitä nestettä.
Vaihe 9
Pitää haudutettua lihaa pidempään, se on kaadettava rasvalla päälle.
Koska naudanliha on sinänsä vähärasvaista lihaa, tähän tarkoitukseen käytetään eri alkuperää olevaa rasvaa. Ota esimerkiksi sardi ja leikkaa pala sardia (100 g) pieniksi kuutioiksi. Aseta se paistinpannuun tai pieneen, laajapohjaiseen kattilaan. Sulata pekoni matalalla lämmöllä. Poista rasvat.
Vaihe 10
Täytä muhennos sulalla pekonilla noin 1-1,5 cm.
Vaihe 11
Kääri tölkit kannellisilla kannilla, käännä ne ympäri, anna jäähtyä.
Vaihe 12
Säilytä muhennosta viileässä paikassa.
