Juhlapöytä ei voi tehdä ilman ylimääräistä ja yllättävän maukkaita pääruokia. Hänenä ehdotan, että valmistat herkullisen naudanlihapihvin. Sen valmistaminen vie melko kauan, mutta kaikki arvostavat poikkeuksetta tätä ruokaa.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha - 1, 2-1, 4 kg;
- - olut - 1 pullo;
- - rommi tai konjakki - 6 rkl;
- - makea jauhettu paprika - 1 tl;
- - punainen paprika - 2 kpl;
- - appelsiinimehu - 4 rkl;
- - sitruunamehu - 2 rkl;
- - kuiva jauhettu valkosipuli - 1 tl;
- - papaija - 1 kpl;
- - sokeri - 80 g;
- - mango - 1 kpl;
- - päärynä - 3 kpl;
- - suola - 0,5 rkl;
- - tomusokeri - 50 g;
- - jauhettu mustapippuri;
- - jauhettua punaista pippuria.
- Kastikkeelle:
- - sitruunamehu - 0,5 rkl;
- - voi - 50 g;
- - valkoviinietikka - 0,5 rkl;
- - munankeltuaiset - 2 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele naudanliha huolellisesti ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Leikkaa liha sitten 3 senttimetrin paksuisiksi paloiksi, joiden paino on 300-500 grammaa.
Vaihe 2
Kun olet kaatanut rakeistetun sokerin erilliseen kulhoon, sekoita se seuraavien ainesosien kanssa: kuiva valkosipuli, musta ja punainen paprika ja paprika. Sekoita kaikki oikein. Levitä saatu kuiva seos hienonnettujen naudanlihapintojen pinnalle. Aseta raastettu liha jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.
Vaihe 3
Poista 12 tunnin kuluttua naudanlihapihvit ja peitä ne hienonnetun papaijasellun ja oluen seoksella. Jäähdytä liha noin 2 tunniksi. Tänä aikana sillä on aikaa marinoitua.
Vaihe 4
Poista marinoitu liha 2 tunnin kuluttua jääkaapista ja paista sitä molemmin puolin 5 minuuttia.
Vaihe 5
Nyt on aika herättää hedelmät. Tätä varten kaada rakeinen sokeri pannulle ja kuumenna sitä, kunnes se sulaa. Kun olet kuorinut päärynät ja mangot, pilko ne pieniksi paloiksi. Aseta sitten kulhoon sokerijauhetta ja rullaa. Laita tässä muodossa hienonnetut hedelmät sokeriin. Lisää sitruuna- ja appelsiinimehu sinne. Kun olet kaatanut rommia tai konjakkia kauhaan, sytytä se ja kaada hedelmämassan päälle.
Vaihe 6
Ainoa jäljellä on valmistaa naudanlihapihvi kastike. Yhdistä munankeltuaiset valkoviinietikkaan ja sitruunamehuun. Vatkaa kaikki kunnolla. Lisää sitten voita saatuun massaan, ennen kuin se on sulanut. Vatkaa seosta, kunnes se muuttuu melko paksuksi.
Vaihe 7
Tarjoile liha yhdessä sammutettujen hedelmien, kastikkeen ja paprikan kanssa. Herkullinen naudan pihvi on valmis!
