Naudanlihapihvi vihannesten kanssa on erinomainen kuuma ruokalaji sekä perhe- että juhla-aterioihin. Liha osoittautuu erittäin pehmeäksi, ja haudutetut vihannekset sulavat kokonaan suussa. Olutkastike antaa annokselle erityisen pikantin, jolla naudanliha saa hieman mausteen maun ja mallashaju.
Se on välttämätöntä
-
- 1,5 kg naudanlihaa;
- 2 tomaattia;
- 4-5 selleriä;
- 2 porkkanaa;
- 1 iso sipuli
- auringonkukka tai voi;
- 2 rkl jauhot;
- suola;
- pippuri;
- humala-suneli;
- 0,3 litraa olutta.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha. Kuivaa se paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi 15-25 grammaa. Jotta ruokalaji osoittautuu lopulta erittäin herkäksi ja pehmeäksi, on tarpeen lähestyä lihavalintaa huolellisesti. On parasta valita ne osat, jotka on erityisesti leikattu gulassille. Jos myymälässä ei ole sellaista, lihan leikkauksen yläosasta tai lehmän ruhon takaosasta. Puhdista naudanliha ylimääräisistä kalvoista ja rustosta. Seurauksena on, että sinulla on puhdas massa, jossa on vähintään ohut rasvakerros.
Vaihe 2
Yhdistä jauhot, suola ja pippuri erilliseen kulhoon. Voit myös lisätä naudanlihaan erityisiä mausteita. Kasta jokainen lihapala leivänmuruun ja paista kullanruskeaksi. Paistamiseen voit käyttää auringonkukkaa tai voita. Ensimmäisessä tapauksessa paistettaessa liha saa ruokahalua kuoren, ja toisessa se säilyttää maunsa paremmin.
Vaihe 3
Kuori ja pese sipulit, selleri ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, selleri paloiksi ja porkkanat nauhoiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy toisessa paistinpannussa ja paista siinä olevat vihannekset kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Siirrä liha valurautapannuun tai mihin tahansa raskaaseen kattilaan. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ne pois, leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta naudanlihan päälle. Aseta paistetut vihannekset tasaiseksi kerrokseksi tomaattien päälle. Kaada olutta astian päälle niin, että kaikki ainesosat ovat peitossa. Voit käyttää liemiä oluen sijaan. Lisää haluttaessa kastike lusikallinen tomaattikastiketta.
Vaihe 5
Lisää 1-2 kpl. laakerinlehti, suneli-humala, paprikaseos tai muita mausteita maun mukaan. Aseta kattila matalalle lämmölle ja hauduta noin 2 tuntia. Mausta suolalla 10-15 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Ripottele hienonnettuja vihanneksia naudanliha- ja vihannesmuhennolle ennen tarjoilua.
