Hyvät kotiäidit yrittävät itse valmistaa talvisäilytyksen. Tämä on paljon parempi kuin ostetut tuotteet, suolakurkkusi ja marinadiisi saadaan paitsi kemiallisten lisäaineiden lisäksi myös paljon maukkaampia, koska voit valita minkä tahansa reseptin. Kokeile esimerkiksi kylmää peittausta.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg kurkkua;
- - 1-2 sateenvarjoa tilliä;
- - 4 mustaherukkaa ja kirsikkaa;
- - 2 tammenlehteä;
- - piparjuurenlehti;
- - 1-2 valkosipulinkynttä;
- - mustat pippurit;
- - 3 rkl. suola;
- - 1 rkl. Sahara;
- - 50 ml vodkaa;
- - 1,5 litraa vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista purkit ensin. 2 kg kurkkua varten sinun on otettava yksi 3 litran purkki. Pese se ja pidä sitä höyryn päällä 5 minuutin ajan. Voit yksinkertaisesti kaataa kiehuvaa vettä päälle ja antaa seistä 10-15 minuuttia, ja sitten tyhjentää se.
Vaihe 2
On parempi suolaa pieniä kurkkuja, mieluiten juuri puutarhasta poimittuja. Pese ne hyvin ja huuhtele ne kuumalla vedellä ja upota ne sitten välittömästi kylmään veteen. Pidä sitä siinä 2 tuntia, tänä aikana kurkut kyllästyvät nesteellä, ja myöhemmin ne osoittautuvat rapeaksi.
Vaihe 3
Valmista kurkkukurkkua. Tätä varten laita sokeri ja suola 1,5 litraan vettä ja kiehauta. Kun vesi haihtuu osittain, lisää 100-150 ml lisää. Jäähdytä suolaliuos.
Vaihe 4
Pese yrtit, kuori valkosipuli ja laita puolet purkkiin. Lisää sitten kurkut vuorotellen jäljellä olevien yrttien kanssa. Lisää myös mausteita. Kaada suolaliuos, kaada 50 ml vodkaa ja peitä keitetyillä muovikannilla. Tällaiset kurkut tulisi pitää kylmässä, muuten kannet repeytyvät nopeasti. Jos kaikki tehdään oikein, kurkut suolataan vähitellen.
Vaihe 5
Valkoista sedimenttiä ei tarvitse pelätä. Tyhjennä vain suolaliuos ja lämmitä se kiehuvaksi. Kaada ensin kurkut kiehuvalla vedellä ja sitten kuumalla suolaliuoksella ja kääri steriileillä tinakannilla. Tällaisia suolakurkkua voidaan varastoida 2-3 vuotta.
