Vadelmaviini on maassamme melko suosittu tuote. Tämän juoman valmistaminen ei ole vaikeaa itse, jos löydät vähän aikaa sen valmistamiseen, päädyt tuotteeseen, jolla on hämmästyttävä tuoksu ja maku.
Vadelma-viiniresepti
Tarvitset:
- kolme kiloa vadelmia;
- kolme litraa vettä;
- kolme kilogrammaa sokeria.
Lajittele vadelmat ja jauhaa ne sekoittimella. Ota kolme litraa vettä, kaada se kattilaan, lisää kaikki keitetty sokeri ja laita se tuleen. Kuumenna seos 60-70 asteeseen (sokerin täytyy liueta), jäähdytä sitten 20 asteeseen ja laita siihen aiemmin valmistettu vadelasose.
Sekoita kaikki perusteellisesti, peitä pannu kannella ja aseta astia pimeään, lämpimään paikkaan viiden päivän ajaksi. Siivilöi seos ajan myötä ja kaada se puhtaisiin kuiviin pulloihin, sulje ne korkkeilla (korkit on suositeltavaa pitää viinissä useita tunteja etukäteen). Pidä juoma viileässä paikassa.
Vadelmahilloviiniresepti
Tarvitset:
- kolme litraa vettä;
- litra vadelmahilloa;
- lasillinen rusinoita.
Keitä vesi, jäähdytä se 35-40 asteeseen ja sekoita vadelmahilloon ja rusiniin. Kaada saatu massa pulloon, vedä tavallinen kumikäsine (lääketieteellinen, voi ostaa mistä tahansa apteekista) pullon kaulan yli ja laita viini pimeään paikkaan noin 25-30 päiväksi.
Heti kun käyminen on ohi (kumikäsine tyhjenee, pullon sisältö muuttuu vähemmän sameaksi), kaada viini toiseen valmiiksi valmistettuun pulloon, sulje se kannella ja anna sen hautua viileässä paikassa kolmen päivän ajan. Kaada valmis viini puhtaisiin astioihin (varoen koskettamasta sedimenttiä), sulje korkit ja laita viileään pimeään paikkaan.
Kotitekoinen vadelmaviiniresepti
Tarvitset:
- kolme kiloa vadelmia;
- 200 grammaa rakeistettua sokeria;
- kaksi litraa vettä;
- 200 ml alkoholia.
Lajittele vadelmat ja täytä ne litraa vettä huuhtelematta niitä, lisää sokeri ja sekoita. Purista mehu tuloksena olevasta massasta ja kaada jäljellä oleva massa jäljellä olevan veden kanssa, jätä useaksi tunniksi ja purista sitten mehu uudelleen. Sekoita saatu mehu edelliseen, kaada se pulloon ja laita lämpimään paikkaan 10 päiväksi.
Siivilöi juoma ajan kuluessa, maista se ja lisää tarvittaessa sokeri ja jätä se taas lämpimään paikkaan käymisen päättymiseen asti (ei ole vaikea ymmärtää, että käyminen on ohi, tähän mennessä juoman pinnalla oleva vaahto katoaa, viini muuttuu läpinäkyvämmäksi). Lisää viiniin alkoholia, sekoita, kaada puhtaisiin pulloihin ja sulje ne korkkeilla.
Yksinkertainen vadelmaviiniresepti
Tarvitset:
- kolme kiloa vadelmia;
- 500 grammaa hiekkaa;
- litra vettä;
- 10 grammaa hiivaa;
- 100 ml vodkaa.
Lajittele kypsät vadelmat, peitä vedellä, murskaa, purista mehu ja kaada se kattilaan. Laita mehuastia matalalle lämmölle, lisää sokeria ja keitä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti ja poista tarvittaessa vaahto.
Jäähdytä seos, kaada pulloon, lisää hiiva ja anna käydä. Lisää viikon kuluttua vodkaa ja sulje kansi tiiviisti. Parhaan maun saavuttamiseksi viini on annettava infuusiona kolmesta neljään kuukauteen.
