Jälkiruoka-marenki vadelma-kookoskermalla - todella kesäinen, tuoksuva ja herkkä, helppo valmistaa ja sulaa suussa. Herkullinen ilo sekä makuhermoille että silmille.
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - 500 g vadelmia;
- - 300 ml raskasta kermaa;
- - 130 g tomusokeria;
- - 4 rkl. rkl kookospähkinää;
- - 2 oravaa;
- - sitruunamehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa tuoreet munanvalkuaiset pari tippaa sitruunamehua. Lisää vähitellen jauhesokeri vispilällä, kunnes se on raikas ja kiiltävä. Massan tulisi olla niin vahva, että voit leikata sen veitsellä.
Vaihe 2
Siirrä vatkatut munanvalkuaiset leivonnaispussiin, jossa on kaikki kiinnikkeet. Aseta 10 senttimetrin pituiset nauhat leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla. Tuloksena olevasta massamäärästä osoittautuu noin 16 nauhaa.
Vaihe 3
Kuivaa näitä nauhoja 3-4 tuntia uunissa, joka on lämmitetty 60 asteeseen. Samanaikaisesti älä sulje uunia kokonaan, työnnä jotain aukkoon, jotta se ei sulkeudu. Marenkitikkujen ei tulisi tummentua, niiden tulisi pysyä valkoisina. Poista valmiit marenkitikut uunista ja jäähdytä ne kokonaan.
Vaihe 4
Lajittele ja huuhtele tuoreet vadelmat. Muista haarukalla 2/3 osaa vadelmia, mutta rypisty älä puuroon asti! Murskaa kätesi avulla 4 marenkitikkua. Vatkaa 33% kerma hyvin. Lisää kookoshiutaleet, murskatut marengit ja murskatut vadelmat kermaan ja sekoita varovasti lusikalla ylöspäin.
Vaihe 5
Jaa saatu massa neljään jälkiruokalevyyn. Aseta jokaisen viipaleen ympärille kolme marenkitikkua hieman kulmassa ja paina ne kermaa vasten. Koristele jäljellä olevilla vadelmilla.
Vaihe 6
Tarjoile marenki-jälkiruoka vadelma-kookoskerma kanssa välittömästi. Seuraavan kerran voit kokeilla tämän herkun valmistamista muiden marjojen kanssa.
