Marenki on jälkiruoka, joka on hyvin samanlainen kuin marenki, mutta se on pehmeämpi sisäpuolelta. Marenkiresepti on erittäin hyvä juhlapöydälle. Tämä jälkiruoka on melko kevyt, ilmava ja maukas.
Se on välttämätöntä
- Perustiedot:
- - 5 munanvalkuaista
- - 1, 5 art. Sahara
- - 4 tl maissitärkkelys
- - 1 rkl. l. sitruunamehua
- - 1 ripaus suolaa
- Kerma:
- - 175 g voita
- - 5 rkl. l. Sahara
- - 4 tl kaakaojauhe
- - 180 g saksanpähkinää
- - 120 g kuivattuja aprikooseja
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa valkoiset vispilällä tai tehosekoittimella kiinteään ja kiinteään vaahtoon niin, että kulhoa käännettäessä massa pysyy samassa asennossa eikä virtaa alas. Lisää tällöin sokeri, suola ja sitruunamehu, jatka vispilemistä suurimmalla nopeudella vielä 15-20 minuuttia. Lisää tärkkelys, jatka lyömistä muutaman minuutin ajan.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 100 asteeseen. Ota leivinpaperi, vuoraa se pergamentilla, piirrä ympyröitä pergamentille kiertämällä lasia lyijykynällä. Laita ruokalusikallinen väärää munamassaa syntyneisiin ympyröihin, tasoita muoto ja lähetä se sitten uuniin tunniksi. Anna kypsennyksen jälkeen marengit jäähtyä uunissa.
Vaihe 3
Poista voi jääkaapista ja anna sen istua huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan pehmenemään ja lämmetä. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita tehosekoittimeen, lisää siellä sokeri, lyö kaikki perusteellisesti, lisää kaakao ja lyö uudelleen. Pilko pähkinät ei kovin hienoksi ja leikkaa kuivatut aprikoosit kuutioiksi. Lisää puolet pähkinöistä kermaan, sekoita massa.
Vaihe 4
Ota jäähtyneet marengit, päällystä ne kermalla ja koristele pähkinöillä ja kuivatuilla aprikooseilla, laita lautaselle. Suklaakermalla ja pähkinöillä valmistetut maretit ovat valmiita.
