Kevyt jälkiruoka romanttiselle kesäillalliselle!
Se on välttämätöntä
- Marenki:
- - 6 munanvalkuaista;
- - 1 tl sitruunamehua;
- - 300 g tomusokeria.
- Täyte:
- - 400 ml smetanaa 25%: sta;
- - 400 ml luonnollista jogurttia;
- - 600 g mansikoita;
- - 500 g vadelmia;
- - joukko minttua;
- - 10 rkl. tomusokeri.
- - lisää jauhettua sokeria ja mintunlehtiä koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta uuni lämmetä 110 asteeseen. Vatkaa valkeat puhtaassa kulhossa sitruunamehulla (se tulisi lisätä välittömästi - silloin valkoiset lyövät nopeammin ja kovemmin) lisäämällä vähitellen jauhesokeria. Muotoon valmis massa ei tyhjene vanteesta ja säilyttää muodonsa missä tahansa asennossa ("kovat piikit").
Vaihe 2
Vuoraa 2 isoa leivinpaperia leivinpaperilla. Piirrä paperin takaosaan (jotta lopputuotetta ei "koristettaisi mustesuihkuilla") 9 ympyrää, joiden halkaisija on 7 cm. Kun proteiinimassa on siirretty leivinruiskuun, täytä ympyrät ja kävele pitkin reuna 2 kerroksessa muodostaen pohjakorin.
Vaihe 3
Paista pohja 90 minuuttia. Jäähdytä kokonaan (mieluiten hieman avoimessa uunissa) ja poista se vasta sitten paperista.
Vaihe 4
Voita hapan kerma jauhemaisella sokerilla sekoittimella. Älä yritä korvata sitä vähemmän nestemäisellä, muuten saat vettä kerman sijasta! Lisää luonnollinen jogurtti ja sekoita käsin.
Vaihe 5
Hienonna mintunipun lehdet hienolla veitsellä ja lisää kermaan, sekoita uudelleen kevyesti lyhyen aikaa.
Vaihe 6
Pane marjaseos juuri ennen tarjoilua koriin, lisää kerma, koristele hienosokerilla ja kokonaisilla mintunlehdillä ja tarjoile!
