Ranskalaisessa keittiössä tunnettua suussa sulavaa saksanlihaa kutsutaan Cordonin siniseksi. Se saadaan onnistuneesti paitsi vasikanlihasta. Kananrinnat sopivat hyvin kinkun ja juuston kanssa. Voit helposti sisustaa minkä tahansa juhlapöydän tällaisella astialla.
Se on välttämätöntä
- - kananrinnat - 3 kpl.;
- - kinkku - 100 g;
- - kova juusto - 100 g;
- - kananmuna - 2 kpl;
- - vehnäjauhot - leivontaan;
- - suola ja jauhettu pippuri - maun mukaan;
- - leivänmuruja - 2 rkl;
- - voi - 100 g;
- - auringonkukkaöljy - muotin voiteluun;
- - kanaliemi - 100 ml;
- - vihreät - nippu.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun päätät valmistaa Chicken Cordon bleua, varmista, että kananrinnat on sulatettu etukäteen. Huuhtele liha sitten juoksevassa vedessä ja kuivaa hiukan talouspyyhkeillä.
Vaihe 2
Erota ulkofileetä luusta ja leikkaa sitten jokainen kappale pituussuunnassa. Kiedo fileeosat kahteen kerrokseen kalvolla ja voita varovasti. Kerrosten tulisi olla 0,5 senttimetriä paksuja. Suolaa puolivalmisteet, pippuria valkopippurilla maun mukaan.
Vaihe 3
Keitä seuraavaksi juusto ja kinkku. Jaa juusto kolmeen yhtä suureen viipaleeseen. Leikkaa kinkku kolmeen tasaiseen osaan. Aseta ruoka päällekkäin, fileet, kinkku, juusto. Rullaa niistä rulla lihakerroksen kapealta puolelta alkaen.
Vaihe 4
Pese munat, hajota syvään kulhoon, lyö vispilällä tai tavallisella haarukalla. Rullaa sämpylät ensin jauhoissa, sitten lyötyissä munissa. Lopuksi käsittele liha leivänmurussa. Paina leipää kätelläsi, jotta tarttuisit paremmin leivontaan.
Vaihe 5
Valmista uuni jatkokäyttöä varten, lämmitä se 200 asteeseen. Valitse astia, joka on helppo paistaa. Voitele se kasviöljyllä, laita rullat pohjalle. Kaada liemi täytetyn lihan päälle, levitä voinpalat päälle.
Vaihe 6
Keitä Cordon Blue -astia uunissa 30-40 minuuttia. Kun olet ottanut kuumaa kinkkua ja juustorullia, älä unohda koristella astiaa hienonnetuilla yrtteillä. Tarjoile Cordon Blue -tuotetta kuumana, kunnes juusto on jäätynyt, minkä tahansa lisukkeen kanssa.
