Rapea kasvisalaatti keitetyllä tattarilla on erinomainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa sekä kesällä että talvella, koska tuotteita on saatavilla koko vuoden ajan. Lisäksi tämä salaatti voi kylläisyyden ja kaloripitoisuuden suhteen korvata täydellisen aterian, joten sitä voidaan tarjoilla pääruokana. Ja älä sekoita sokerijuurikkaan ja porkkanan, luumujen ja merilevien raakaan ulkonäköön. Tämä naapurusto on paitsi erittäin maukas, mutta myös terveellinen.
Ainekset:
- 1 sokerijuurikas;
- 1 porkkana;
- 1 punasipuli;
- 6 luumuja;
- 2 rkl. l. kuivatut merilevät;
- 8 rkl. l. keitetty tattari;
- ½ omena;
- vihreitä sipuleita.
Ainesosat pukeutumista varten:
- 1 tl sinappi;
- 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- 1 rkl. l. omenasiiderietikka;
- suola.
Valmistautuminen:
- Kuori ja pese raaka punajuuret porkkanoilla. Ota silppuri ja pilko ohuiksi viipaleiksi, ensin punajuuret ja sitten porkkanat. Tässä tapauksessa raastettujen porkkanoiden määrän on välttämättä vastattava raastettujen juurikkaiden määrää (1: 1).
- Pese omena ja pilko se myös viipaleiksi.
- Kaada kuivattu merilevä lautaselle, kuumenna kiehuvalla vedellä ja anna seistä 10-15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi varovasti seulalla mukavuuden vuoksi.
- Kuori, pese ja pilko punasipuli pitkiksi ohuiksi höyheniksi.
- Pese luumut huolellisesti, purista sitten käsilläsi ja leikkaa keskipaksuiksi suikaleiksi.
- Leikkaa vihreät sipulihöyhenet vinosti 2-3 cm pitkiksi paloiksi.
- Keitä tattari kypsentämiseen, mutta älä ylikypsennä!
- Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat salaattikulhoon ja sekoita hyvin tasaiseksi. Punajuurien ansiosta salaatin tulisi saada kirkas sävy ja epätavallinen maku.
- Sekoita kulhoon sinappi ja omenaviinietikka. Lisää tämä kastike öljyllä, mausta suolalla ja sekoita uudelleen.
- Kaada kastike kasvisalaatin päälle tattarilla, sekoita ja tarjoile.
- Jos käytät tätä salaattia pääruokana, sen kanssa voi tarjoilla vain leipää. Muuten tällainen salaatti sopii hyvin perunoiden, viljojen tai nuudeleiden kanssa.
