Tuoreista vihanneksista, yrtteistä ja kalmarista valmistettu vitamiinisalaatti on erinomainen ruokalaji, joka voi paitsi tyydyttää nälkääsi myös huolehtia hahmostasi. Tämän ruokalajin tärkeimpänä mausteena ja esteettisenä koristeena pidetään keitetyt kalmarirenkaat, joilla on epätavallinen vaaleanpunainen sävy, ja ne ovat alkuperäisessä kontrastissa kaikkien vihreiden ainesosien kanssa.
Se on välttämätöntä
- • 1 juurikas;
- • 1 kalmari;
- • 1 tuoretta kurkkua;
- • 1 varsi varrella varustettua selleriä;
- • 1 valkosipulinkynsi;
- • 1 nippu korianteria;
- • 2 salaattilehteä;
- • 2 rkl. l. sitruunamehua;
- • 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- • suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita kulhoon hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu ja auringonkukkaöljy. Kun seos on infusoitu, se on erinomainen kastike tälle salaatille.
Vaihe 2
Kuori punajuuret, pese, raasta korealaiset porkkanat, laita kattilaan ja peitä vedellä. Aseta kattila liedelle, kiehauta sen sisältö, keitä kolme minuuttia ja hävitä siivilässä pitäen ruusuvettä.
Vaihe 3
Laita keitetyt punajuuret jääkaappiin, koska tulevaisuudessa niistä voidaan tehdä jonkinlainen salaatti. Punajuurien liemi tulisi kaataa takaisin kattilaan ja sijoittaa uudelleen matalalle lämmölle.
Vaihe 4
Kuori kalmari, leikkaa ohuiksi renkaiksi, upota sokerijuurikkaan liemeen, kiehauta, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Tässä tapauksessa jäähdytetyillä kalmarirenkailla on kaunis vaaleanpunainen sävy.
Vaihe 5
Pese salaatinlehdet, kuivaa (paperipyyhkeillä), repi hienoksi käsillesi ja laita salaattikulhoon. Lisää siihen jäähdytetyt kalmarirenkaat.
Vaihe 6
Hienonna korianteri hienolla veitsellä. Leikkaa tuore kurkku ja varrella varustettu selleri ohuiksi suikaleiksi, yhdistä korianteriin ja laita salaattikulhoon.
Vaihe 7
Sekoita salaattikulhon sisältö hyvin ja mausta kastikkeella, suolalla ja pippurilla.
Vaihe 8
On suositeltavaa tarjoilla valmiita vihannesten salaattia "vaaleanpunaisella" kalmarilla minkä tahansa perunan tai viljan lisukkeen kanssa.
