Jos tattarilla, riisillä tai pastalla on huono ulkonäkö ja maku, voit laimentaa ne herkullisella lihakastikkeella. Se valmistetaan helposti ja nopeasti, ja kastikkeessa voi olla paljon ainesosia. Syömällä päivittäin yleisimpiä muroja ja pastaa, voit yllättäen monipuolistaa ruokavaliota, koska lihakastikkeelle on monia reseptejä, ja voit myös aina kokeilla sen koostumusta.
Kastikkeet viljoille ja pastalle
Jos keitit esimerkiksi kanaa kuumaksi ja sinulla on "omistajaton" liemi, älä kiirehdi päästä eroon siitä. Kanaliemi ja periaatteessa mikä tahansa muu voi olla kelvollinen perusta kastikkeelle. Käyttämällä ruokalusikallista jauhoja, 50 g voita ja vain puoli litraa varastoa, saat tämän monipuolisen kastikkeen. Sulata voi pannulla. Lisää heti jauhot heti, kun se polttaa. Heti kun jauhot ovat ruskistuneet, kaada liemi. Sekoita ainetta jatkuvasti jauhojen muodostumisen estämiseksi. Voit lisätä kastikkeeseen suolaa, pippuria ja erilaisia yrttejä - basilikaa, timjamia, korianteria, se on sinun makusi.
Kermakastike auttaa myös monipuolistamaan minkä tahansa lisukkeen makua. Ainekset: 2 kuppia liemiä, 1 pieni sipuli, puoli kupillista smetanaa, rkl jauhoja ja 2 rkl voita. Sulata voi pannulla, lisää siihen jauhoja, paista kunnes jauhot muuttuvat kullanruskeiksi. Kaada liemi pannulle jatkuvasti sekoittaen ja hauduta kastiketta noin 10 minuuttia. Tällöin leikkaa ja paista sipulit. Sipulista tulisi jäädä pieniä kultaisia kuutioita, lisätä ne kuumaan kastikkeeseen, kaada hapankermaa, sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
Kastikkeet kasvi-, liha- ja kalaruokiin
Valkosipulikastike on hyvä lisä kanin ja siipikarjan ruokiin. Ruoanlaittoon sinun on otettava 200 g maitoa, teelusikallinen sokeria, siivu pekonia (noin 10 g), pieni sipuli, muutama valkosipulinkynsi, rkl sitruunamehua. Sulata pekoni paistinpannussa, kaada siihen jauhot ja paista, mutta vasta ruskistamiseen. Kaada hienonnettu valkosipuli ja sipuli jauhoihin ja paista kullanruskeaksi. Heti kun sipulit ja valkosipuli ovat ruskistuneet, kaada pannulle kuumaa maitoa ja lisää sokeria jatkuvasti sekoittaen. Hauduta kastiketta noin 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää lopuksi sitruunamehu ja suolaa saatu aine.
Vihanneksille, kalalle tai lihalle makea ja hapan kastike voi toimia. Ota yksi sipuli, lasillinen viiniä, puoli lasia rusinoita, voita - kolme ruokalusikallista, kaksi rkl jauhoja, sokeria ja mausteita maun mukaan. Paista jauhot sulatetussa voissa, lisää vähän vettä ja kiehauta. Lisää sitten kuutioiksi sipuli ja mausteet. Sekoita kastiketta jatkuvasti ja varmista, että sen koostumus on keskipaksu, lisää muuten vähän vettä. Lisää 2-3 teelusikallista palanutta sokeria kastikkeeseen, keitä kastike. Siivilöi seos, kaada siihen viiniä, lisää rkl sitruunamehua. Lisää lopuksi valmiiksi keitetyt rusinat kastikkeeseen ja kiehauta uudelleen.
