Juutalainen keittiö on tunnettu monipuolisuudestaan ja ainutlaatuisuudestaan. Se on erottamaton kansan historiasta, joten se käyttää enimmäkseen kosher-ruokia, jotka uskonnolliset säännöt sallivat. Siksi on paljon viljasta, kalasta tai maitotuotteista valmistettuja ruokia. Annos on poikkeuksetta suuri, varsinkin kun se tarjoillaan rakkaille vieraille.
Shakshuka
Yksi israelilaisen keittiön perinteisistä annoksista on shakshuka, joka keitetään pannulla, jossa on munia, tomaatteja, mausteita ja erilaisia vihanneksia. Koostumukseltaan se on jonkin verran samanlainen kuin munakokkelit, ja sitä tarjoillaan Israelissa yksinomaan aamiaiseksi tai lounaaksi.
Sen valmistamiseksi sinun täytyy pilkkoa muutama valkosipulinkynsi, paista se kasviöljyssä minuutin ajan ja lisää sitten karkeasti hienonnettu sipuli, paprikaa, tomaattia ja muita vihanneksia. Sekoita tätä seosta muutaman minuutin ajan, lisää siihen munia ja suosikkimausteitasi. Ripottele valmis astia korianterilla, persiljalla, vihreällä sipulilla tai muilla yrtteillä. Ja shakshuka tarjoillaan pöydälle aina tuoreen leivän kera.
Matzo
Matzo on nimi hapottamattomasta, happamattomasta taikinasta valmistetuille litteille kakkuille, jotka saa kuluttaa jopa juutalaisten pääsiäispäivän aikana. Niiden valmistamiseksi sinun on sekoitettava 200 ml vettä 500 g seulottuihin jauhoihin ja vaivattava tiukka taikina. Purista sitten taikinasta pieniä kokkareita ja rullaa ne hyvin ohuiksi kakkuiksi. Jälkimmäinen on lävistettävä haarukalla useista paikoista, laitettava kuivalle leivinpaperille ja laitettava uuniin, joka on asetettu 200 ° C: seen 10 minuutiksi. Matzon tulisi olla kuiva.
Matzo-keitto
Israelissa valmistetaan monia erilaisia ruokia matzahilla, mukaan lukien keitot. Matzo-nyyttien valmistamiseksi kakut on murennettava mahdollisimman pieniksi, sekoitettava keltuaisiin, pari ruokalusikallista oliiviöljyä, suolaa ja tuoretta pippuria. Sitten kermavaahdot lisätään varovasti taikinaan, peitetään taikina folioilla ja jätetään jääkaappiin tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua pienet pallot tulisi rullata taikinasta ja keittää suolatulla kanaliemellä. Tämä keitto tulisi tarjoilla persiljan ja vihreän sipulin kanssa.
Forshmak
Tämä perinteinen juutalainen välipala on erityisen suosittu israelilaisten keskuudessa. Valmistukseen maidon kanssa teessä kastettu sillifilee on jauhettava munanvalkuaisen, vanhentuneen leivän, omenoiden ja sipulien kanssa. Lisää sitten mustapippuria, pieni sinappijauhe, muutama tippa etikkaa ja keltuaisilla päällystettyä rakeistettua sokeria. Seuraavaksi sinun täytyy vaivaa kaikki perusteellisesti, laittaa se salaattikulhoon ja ripotella hienonnetulla vihreällä astialla.
Vihannes kugeli
Kugel on monikomponenttinen vuoka, jota voidaan valmistaa monista elintarvikkeista. Ainoa sääntö on, että sillä on oltava pyöreä muoto. Kasvikugelin valmistamiseksi sinun on raastettava pari perunaa, kesäkurpitsaa, sipulia ja porkkanaa karkealle raastimelle. Sitten kaikki tämä tulisi sekoittaa pari raakaa munaa, suolaa ja yrttejä. Aseta sitten voideltuun pyöreään astiaan ja paista rapeaksi.
