Ei ole mikään salaisuus, että munuaisilla on melko epämiellyttävä erityinen haju, joka keitettynä pilaa astian yleisen maun ja estää ruokahalua. Jokaisen kotirouvan tulisi tietää muutama salaisuus munuaisten keittämisestä tämän epämiellyttävän "aromin" poistamiseksi kokonaan. Nykyään munuaisten valmistamiseen on monia reseptejä, jotka sinun tulisi ottaa mukaan.
Ohjeet
Sianlihan munuaisresepti.
Tätä ruokalajia varten tarvitset: sian munuaiset, keskikokoisen sipulin, lihan mausteet muskottipähkinällä, ruokasoodaa, smetanaa.
• Leikkaa sianlihan munuaiset auki (ei kokonaan), lisää ruokasoodaa ja jätä 30 minuutiksi.
• Huuhtele munuaiset huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla ja leikkaa ne sitten ohuiksi suikaleiksi.
• Aseta saadut oljet paistinpannuun ja paista, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.
• Lisää auringonkukkaöljyä, valmiiksi hienonnettua sipulia, mausteita.
• Kaada vettä, peitä pannu ja hauduta tunnin ajan.
• Lisää sitten smetanaa maun mukaan ja pidä tulessa vielä viisitoista minuuttia.
Tarjoile pöydällä minkä tahansa lisukkeen kanssa: pasta, riisi, tattari.
Munuaisten paisti.
Tarvitset seuraavat ainesosat: sian- tai karitsan munuaiset, keskikokoiset porkkanat ja sipulit, kuusi perunaa ja yrttejä.
• Kiehauta vesi kattilassa, lisää suolaa ja kastaa munuaiset. Anna sen kiehua viisi minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, lisää uusi ja kiehauta uudelleen. Toista tämä toimenpide kaksi tai kolme kertaa.
• Raasta porkkanat, pilko sipuli hienoksi ja lähetä paistinpannulle, joka on aiemmin voideltu auringonkukkaöljyllä. Paista kunnes kullanruskea.
• Leikkaa munuaiset pieniksi neliöiksi ja lisää ne vihanneksiin.
• Kaada vettä pannulle, peitä ja hauduta noin kymmenen minuuttia.
• Ota suolakurkut ja pilkko ne pieniksi paloiksi ja lisää ne sitten paistinpannuun.
• Peitä uudelleen ja hauduta vielä 15 minuuttia.
• Leikkaa perunat kuutioiksi. Kiehauta vettä kattilassa, laita siihen perunat ja keitä, kunnes se on puoliksi keitetty.
• Lisää sitten pannulla valmistettu sisältö perunoihin: munuaiset yhdessä paistettujen vihannesten kanssa.
• Peitä ja keitä 20 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna astian istua noin viisitoista minuuttia.
• Pilko yrtit hienoksi.
Ennen tarjoilua laita paisti lautasille ja ripottele yrtteihin. Ruokalaji on valmis!
Naudan munuaiset kastikkeella.
Tätä herkullista ruokalajia varten tarvitset: puoli kiloa naudan munuaisia, keskipitkä sipuli, neljä suolakurkkua, jauhoja, auringonkukkaöljyä, mustapippuria, kolme laakerinlehteä, yrttejä.
• Poista kalvot ja rasva munuaisista, laita ne kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele munuaiset perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla, laita kattilaan, kaada uuteen veteen. Keitä kunnes kypsennetään noin puolitoista tuntia.
• Valmista kastike keitossa saadussa liemessä. Ota yksi rkl jauhoja ja auringonkukkaöljyä. Paista tummanruskeaksi. Kaada puolitoista kuppia keitettyä liemiä ja hauduta noin seitsemän minuuttia.
• Leikkaa valmiit silmut pieniksi viipaleiksi.
• Pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi, lisää munuaiset ja paista noin kolme minuuttia.
• Leikkaa perunat kiiloiksi ja paista.
• Pilko kurkut hienoksi.
• Aseta silmut kattilaan (pidä varastoissa), lisää perunat, kurkut, laakerinlehdet ja kahdeksan mustapippuria.
• Peitä ja hauduta noin 30 minuuttia.
• Pilko yrtit hienoksi.
Tarjoile esilämmitetyillä levyillä (voit kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle) ja ripottele päälle yrttejä.
Tässä on muutamia yksinkertaisia reseptejä siitä, miten keittää munuaisia niin, että astiat ovat herkullisia ja nautittavia!
