Munuaisilla on suuri ravintoarvo, koska ne sisältävät monia B-vitamiineja ja erilaisia mikroelementtejä. Eri maiden gourmet-ammattilaiset arvostavat tätä tuotetta sen erityisestä mausta, mutta silmut on kuitenkin käsiteltävä asianmukaisesti, jotta silmut osoittautuisivat todella maukkaiksi.
Se on välttämätöntä
- - munuaiset
- - vesi
- - maito;
- - sooda.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun valitset tämän sivutuotteen ruoanlaittoon, keskity nuorten eläinten munuaisiin. Niiden käsittely ja valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa, minkä seurauksena saat herkemmän astian. Lisäksi nuorten eläinten munuaiset sisältävät vähemmän haitallisia aineita.
Vaihe 2
Vapauta munuaiset ennen liotusta kapselista, jossa ne sijaitsevat, ja puhdista ne sitten kalvoista, verisuoniputkista, rasvoista ja virtsajohtimista. Muussa tapauksessa valmistetun astian aromi ja maku osoittautuvat epämiellyttäviksi.
Vaihe 3
Huuhtele muut osat huolellisesti juoksevan veden alla. Laita se sitten kattilaan ja peitä vedellä. Jätä munuaiset kattilaan 4 tunniksi vaihtamalla vettä joka tunti.
Vaihe 4
Käytä maitoa. Munuaiset voidaan myös liottaa maitoon. Sen uskotaan puhdistavan tuotteen paremmin haitallisista aineista ja tekemään siitä pehmeämmän. Munuaisten liotusmaidon tulisi olla huoneenlämmössä, se tulisi myös vaihtaa.
Vaihe 5
Jos sinulla ei ole aikaa liota, voit käyttää ruokasoodaa eliminaation hajun poistamiseksi. Tee tämä tekemällä syvät leikkaukset munuaisiin, kaada niihin soodaa ja jätä ne 1-1,5 tunniksi. Määräajan kuluttua huuhtele munuaiset perusteellisesti juoksevan veden alla.
Vaihe 6
Kaada liotetut munuaiset puhtaalla vedellä ja kiehauta. Muutaman minuutin kuluttua tyhjennä liemi ja täytä pannu uudestaan puhtaalla vedellä, kiehauta uudelleen ja tyhjennä muutaman minuutin kuluttua. Toista tämä toimenpide vielä 3 kertaa - tämän ansiosta munuaisruoka osoittautuu vielä herkemmäksi ja miellyttävämmäksi maulle.
Vaihe 7
paistinpannussa tai uunissa, hauduttamalla vähintään 30 minuuttia. Ruoanlaittoa varten ei ole suositeltavaa sekoittaa niitä muihin sisäelimiin ja muihin lihoihin, koska munuaiset muuttavat makua. Ne sopivat kuitenkin hyvin useiden vihannesten, yrttien ja mausteiden kanssa, jotka korostavat munuaisten epätavallista makua.
