Nykyaikaisessa keittiössä sivutuotteet ohitetaan yhä enemmän. Ja ehdottomasti turhaan. Maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen ne eivät ole huonompia kuin liha, mutta niiden avulla voit säästää perhebudjettia. Riittää, että keitetään munuaiset kerran tämän reseptin mukaan hajottamaan myytti epäilyttävästä mausta.
Se on välttämätöntä
- - vasikan munuaiset - 700 grammaa;
- - vähärasvainen maito - 1 lasi;
- - vehnäjauho - 20 grammaa;
- - kananmunat - 2 kpl;
- - leivänmuruja - 70 grammaa;
- - renderoitu rasva - 2 rkl;
- - vihreä öljy - 90 grammaa;
- - puoli sitruunaa;
- - suola - mieluummin.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on valmisteltava munuaiset. Voit tehdä tämän leikkaamalla niistä ylimääräinen rasva ja poistamalla kaikki kalvot. Tee sitten viilto pituussuunnassa, poista virtsaputki, huuhtele perusteellisesti vedellä ja liota kylmässä maidossa muutaman tunnin ajan.
Vaihe 2
Seuraavassa vaiheessa munuaiset on poistettava maidosta, pestävä, suolattu ja valmistettu. Tämä vaatii kolme kulhoa. Ensimmäisessä niistä vatkaa kananmunat haarukalla, lisää toisessa jauhot ja kolmannessa leivänmurut. Sitten aluksi älä rullaa kutakin munuaista kovin jauhoissa, sitten kastaa lyötyihin muniin ja rullaa uudelleen, mutta leivänmuruun. Toista tämä jokaiselle munuaiselle.
Vaihe 3
Paistaminen tapahtuu sulatetulla rasvalla. Kuka tahansa tekee, mutta sianlihaa käytetään useimmiten. Sitä voi ostaa markkinoilta tai voit sulattaa sen itse sardista. Laita munuaiset paistinpannuun kuumalla rasvalla ja paista kummallakin puolella 5-7 minuuttia. Esilämmitä sitten uuni 120 asteeseen, siirrä paistinpannu siihen ja tuo munuaiset valmiiksi.
Vaihe 4
Koristele silmut ohuiksi viipaloidulla sitruunalla ja paloilla vihreää voita ennen tarjoilua. Se on helppo valmistaa. Riittää, että hienonnetaan tillivihreät, pehmennetään voita huoneenlämmössä ja siirretään kaikki perusteellisesti.
