Vihreät pavut ovat pitkiä vihreitä versoja. Niillä on herkkä maku ja ne sopivat hyvin vähäkaloristen aterioiden valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- vihreät pavut;
- kasviöljy;
- suola;
- valkosipuli;
- sipuli.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse vihreät pavut. Se voi olla nuori tai ylikypsä, ensimmäinen vaihtoehto on parempi paistamiseen. Nuoret palot ovat kirkkaan vihreitä ja joustavia; ylikypsästä tulee tummanvihreä. Paistamisen aikana nuoret palot pysyvät pehmeinä ja kypsyvät riittävän nopeasti, ylikypsät palot muuttuvat sitkeiksi ja kuiviksi ja kestävät kauemmin.
Vaihe 2
Valmista pavut syötäväksi. Puhdista palot huolellisesti ylimääräisistä oksista ja huuhtele ne. Laita kattila puhdasta vettä korkealla lämmöllä, kiehauta, kevyesti suolaa. Aseta palot kiehuvaan veteen. Jos he ovat nuoria, keitä noin viisi - seitsemän minuuttia, ylikypsän tulisi olla vedessä vähintään kymmenen. Jos ylikypsät pavut, ne menettävät paitsi maunsa myös suurimman osan ravinteista, jotka hajoavat voimakkaassa lämpötilassa. Aseta palot siivilään ja anna kaiken nesteen valua kokonaan. Sen jälkeen tuote on valmis paistettavaksi tai lisättäväksi mihin tahansa muuhun ruokalajiin.
Vaihe 3
Kuori muutama valkosipulinkynsi ja yksi sipuli. Pilko valkosipuli veitsellä ja hienonna sipuli. Laita kattila (syvä paistinpannu) korkealle lämmölle ja lisää sitten pari ruokalusikallista kasviöljyä paistamiseen.
Vaihe 4
Hauduta sipulia muutaman minuutin ajan pehmeäksi ja kullanruskeaksi, lisää sitten valkosipuli pannulle ja hauduta vielä kaksi minuuttia. Sitten voit paistaa vihreät pavut. Voit laittaa sen kattilaan alkuperäisessä muodossaan tai leikata paloiksi (säädä kokoa haluamallasi tavalla).
Vaihe 5
Jatka vihreiden papujen, sipulin ja valkosipulin paistamista noin kymmenen minuuttia (kunnes pavut ovat kypsyneet). Mausta astia kevyesti suolalla.
