Perunat ilmestyivät Venäjällä vasta kolmesataa vuotta sitten. Mutta nyt se löytyy melkein jokaisesta kotiäidistä. Tätä vihannesta kutsutaan jopa "toiseksi leiväksi", koska siitä on tullut olennainen osa venäläistä ruokaa. Ja perunoista valmistettuja ruokia on useita satoja.
Perunan vuoka
Ainekset:
- perunat - 700 grammaa;
- jauheliha - 300 grammaa;
- smetana - 200 grammaa;
- juusto (kova) - 50 grammaa;
- tärkkelys (peruna) - 1 rkl;
- jauhot (vehnä) - 1 rkl;
- vesi - 0,5 kuppia;
- suola, kuivattu tilli, mustapippuri, kuutioitu valkosipuli, sipuli - maun mukaan.
Jauhelihaa sisältävä perunapannu lämmitetään mikroaaltouunissa, joten sinun ei tarvitse rasvaa astioita öljyllä tämän astian valmistamiseksi. Koska ylimääräisiä rasvoja ei ole, astia osoittautuu ruokavalioon.
Sinun tulisi valita kiinteät perunamukulat, joiden väri on tasainen ja hiutaleeton. Jos vihannes on kutistunut, pehmeä tai siinä on ituja, on todennäköistä, että sitä on varastoitu liian kauan väärissä olosuhteissa.
Pannun valmistamiseksi vuoka, sinun on sekoitettava mausteet, lisättävä niihin tärkkelystä, jauhoja ja smetanaa. Sitten sinun on lisättävä vettä näihin ainesosiin ja saatava massa homogeenisuuteen.
Perunat tulee kuorita, huuhdella, kuivata ja leikata ohuiksi kuutioiksi. Lisää niihin kolmasosa kastikkeesta ja sekoita siten, että jokainen vihannespalaa kastetaan smetanakastikkeessa. Aseta puolet perunatikkuista leivinastiaan ja litistä. Yläosaan tulisi lisätä toinen jauhelihakerros. Sitten sinun on suljettava vuoka jäljellä olevilla perunoilla ja kaadettava runsaasti hapankerma kastikkeella.
Sinun on asetettava kansi lomakkeelle ja laitettava astia mikroaaltouuniin. Perunoita tulisi paistaa 20 minuuttia mikroaaltouunissa 850 watin teholla. Sen jälkeen sinun on poistettava astiat uunista ja tarkistettava astian valmius.
On tärkeää, ettet liioittele vuoka mikroaaltouunissa: perunoiden tulisi olla pehmeitä ja mehukkaita, eivät pidä siruista. Juusto on raastettava hienoksi ja ripottele astiaan. Seuraavaksi sinun tulee lähettää astia mikroaaltouuniin vielä 10 minuutiksi.
Jos kodinkoneiden asetukset sallivat, on parempi keittää perunoita ja juustoa “raikkaalla” toiminnolla viimeiset 10 minuuttia. Tämä tekee vuoka ruusuinen.
Keitto-sose
Ainekset:
- perunat - 7-8 keskikokoista mukulaa;
- samppanjat - 200 grammaa;
- porkkanat - 1 pala;
- sipuli (sipuli) - 1 pää;
- voi - maun mukaan;
- suola, pippuri, yrtit, mausteet - maun mukaan.
Sose-keitot eivät ole usein valikossa. Monille perinteinen borssi- tai kalakeitto on tutumpi, jossa voit murskata leipää ja syödä purenta sardaa. Sose-keitto on kuitenkin täydellinen sekä ensimmäisen ruokalajin lounaaksi että lihan lisukkeena. Tällä ruokalajilla on herkkä ja mieto maku.
Perunamuusin valmistamiseksi sinun on saatettava vesi kiehuvaksi, lisättävä suolaa ja lisättävä siihen hienonnettuja perunoita. Kun vihannes on kypsennetty, on tarpeen tyhjentää osa nesteestä erilliseen kulhoon. Voita sitten perunat ja pannussa jäljellä oleva vesi sekoittimella kermaisen massan muodostamiseksi. Sose tulisi jättää kiehumaan matalalla lämmöllä.
Seuraavaksi sinun on lajiteltava, pestävä ja leikattava sienet pieniksi paloiksi. Ne on paistettava öljyssä esilämmitetyssä paistinpannussa. Sen jälkeen raasta porkkanat ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Nämä ainesosat on myös paistettava öljyssä.
Keitetyt soseet tulisi lisätä keitetyt vihannekset ja sienet. Saatu massa on laimennettava perunaliemen jäännöksillä. Keitto on kiehuttava ja poistettava lämmöltä. Sitten sinun täytyy ripotella astia yrtteillä ja lisätä pieni pippuri mausteilla.
Salaatti perunoiden ja meiramin kanssa
Ainekset:
- perunat - 200 grammaa;
- meirami (leikattu pieniksi paloiksi) - 1 tl;
- sipulit (sipulit) - 150 grammaa;
- voita, suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Leikkaa perunat ja sipulit suuriksi viipaleiksi. Laita ne yhteen leivinpaperille ja ripottele sitten majoraaniin, pippuriin ja suolaan. Lisää pieni kerros voita päälle. Perunasalaattia tulisi paistaa uunissa noin 40 minuuttia 330 ° C: n lämpötilassa.
