Vilja on minkä tahansa viljasadon siemen tai hedelmä. Tätä termiä käytetään useammin tarkoittamaan erityisesti viljakasveja, ts. viljelty ihmisravinnoksi tarkoitetun viljan saamiseksi.
Viljakasvien luettelo on melko laaja. Näitä ovat erityisesti: amarantti, maissi, tattari, kaura, hirssi, speltti, vehnä, ruis, riisi, ohra, durra ja jotkut muut. Tattarijyvät ovat yleinen ja tunnettu elintarvike. Valmistetaan useita viljalajeja: ytimen, heitetyt ja Smolenskin viljat. Ytimet ovat täysjyvätuotteita, heitetyt ovat murskatut jyvät ja Smolenskin rouheet ovat murskattuja jyviä. Kaikentyyppisiä viljoja käytetään keittojen, murojen, leikkeleiden, pannujen valmistamiseen. Pannukakkuja ja pannukakkuja leivotaan tattarijauhoista. Amarantinsiemeniä kutsutaan yleisesti "atsteekkivehniksi". Niitä käytetään siipikarjan rehuna. Maissiytimiä käytetään laajalti ruoanlaittoon. Koko muodossaan ne ovat säilykkeitä, minkä jälkeen ne lisätään salaatteihin, välipaloihin ja kuumiin ruokiin. Karkeasti jauhettua maissijauhoa käytetään herkullisten viljojen valmistamiseen. Ja hienoja jauhoja - erilaisille leivonnaisille. Murskatut maissiydimet ovat aamiaismurojen (maissihiutaleiden) pääkomponentti, kauran ytimet jauhetaan jauhojen, rouheiden ja kaurajauhojen tuottamiseksi. Tästä kulttuurista on perustettu kahvin korvikkeen - kaurajuoman - tuotanto. Tasoittamalla kauraa saat mysliä - terveellisen ja ravitsevan välittömän aamiaisen. Kaura on muun muassa olennainen osa eläinten rehua ja lemmikkieläinten ruokaa, kauranjyvät ovat myslin pääkomponentti. Kauran viljaa käytetään raaka-aineena eläinten rehun tuotannossa ja tiivistetyksi rehuksi eläimille. Tällä hetkellä hirssijyvästä saadaan viljaa, jota yleisesti kutsutaan hirssi, ja jauhoja. Tätä viljaa käytetään myös karjan rehuna, ja vehnää pidetään oikeutetusti johtavana viljasadona. Alistamalla sen hienoksi jauhatukseksi saan jauhoja, jotka sopivat leivän leivontaan, leivonnaisia ja pastaa. On huomattava, että vehnäjyvät ovat erinomainen ravitseva eläinten rehu. Ja myös tämän kulttuurin hedelmiä käytetään alkoholijuomien, kuten oluen ja vodkan, valmistamiseen, riisinjyviä käytetään viljan ja tärkkelyksen tuottamiseen. Se on myös olennainen ainesosa alkoholijuomissa, kuten sake, sikh, sunnun ja riisiviini. Makea jälkiruoka on paisutettua riisiä, joka on myös johdannainen riisin hedelmistä. Mikä on huomionarvoista, islamilaisissa maissa hyväksytään aruzzin painomäärä, joka on yhtä riisinjyvän paino. Ruisjyviä käytetään tärkkelyksen, alkoholin ja kaljan tuotannossa. Durrajyviä jalostetaan jauhojen tuottamiseksi, tärkkelys ja vilja. Ohran hedelmiä käytetään laajalti panimoteollisuudessa … Tätä viljaa käytetään viljojen valmistamiseen: helmiohra ja ohra, joita käytetään laajalti ruoanlaitossa. Rehuihin käytetään valtava määrä viljeltyä ohraa.
