Vielä puoli vuosisataa sitten kaurapuuroa käytettiin laajalti luonnontuotteena monien ravitsevien ja terveellisten ruokien valmistamiseen. Nykyään tämä tuote on valitettavasti kadonnut myynnistä, eikä se kestä kilpailua kaurapuuron ja muiden pikaviljojen kanssa.
On olemassa mielipide, että kaurapuuro Venäjällä unohdetaan täysin ansaitsemattomasti ja että on aika palauttaa tämä ainutlaatuinen tuote myymälöiden hyllyille. Tämä mielipide on perusteltu, koska kaurahiutaleet ovat erinomainen vaihtoehto kuuluisille "herkuleille" ja muille hyödyllisille pikavalmisteille. Lisäksi kaurapuuro on ravinteiden sisällön suhteen huomattavasti parempi kuin muut tuotteet, ja se on erityisen hyödyllinen herkälle lapsen keholle.
40-50 vuotta sitten kaurapuuro Venäjällä oli tavallinen tuote, ja sitä käytettiin välttämättömänä ainesosana viljan, keittojen, kaikenlaisten leivonnaisten ja vauvanruokien valmistuksessa. Lisäksi kaurapuuroa käytettiin lääketieteessä ja jopa kosmetologiassa.
Mikä on kaurapuuro ja miten sitä valmistetaan
Tolokno on kaurasta valmistettu tuote. Itse useista vaiheista koostuva tuotantoprosessi ei ole muuttunut monien satojen vuosien ajan.
Ensinnäkin kuivaa kauraa liotettiin päivässä vedessä - jossakin tilavassa astiassa tai upotettiin yksinkertaisesti pussiin säiliön pohjaan.
Kun jyvät turpoivat, ne kaadettiin seulaan ylimääräisen veden tyhjentämiseksi. Sitten kaurakerros levitettiin varovasti leivinlevylle ja laitettiin uuniin, jossa tuotetta kuivattiin useita tunteja. Kaurat asetettiin tyypillisesti jäähdytysuuniin yön yli.
Kuivattuaan jyvät niitä survottiin pitkään ja itsepäisesti laastissa jauhemaiseen tilaan. Siten saatiin jauhoja, joilla on eräänlainen kermainen sävy. Nämä jauhot olivat ruoanlaiton perusta.
Kaurapuuron hyödylliset ominaisuudet
Kuten edellä mainittiin, kaurajauho on biologisesti arvokkaiden aineiden lähde. Tutkimuksen ansiosta paljastettiin, että tämä tuote sisältää bioflavonoideja, joita tarvitaan syövän ehkäisyyn, toksiinien ja "huonon" kolesterolin poistamiseen kehosta.
Sisältää kaurapuuroa ja ainetta alaniinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, säätelee verensokeria ja stimuloi aivoja. Kysteiini-aine, jota tuote sisältää myös riittävän määrän, auttaa torjumaan ylimääräisiä kiloja, koska se on erinomainen rasvanpolttoa edistävä aine. Lisäksi kysteiini suojaa ihmiskehoa säteilyn haitallisilta vaikutuksilta.
Sen sisältämien aminohappojen, vitamiinien ja antioksidanttien ansiosta kuitu suositellaan käytettäväksi ruoansulatuskanavan, sydän- ja munuaissairauksien, kaikenlaisten tulehdussairauksien, tuberkuloosin ja ihosairauksien hoidossa.
