Luonnollisia sokeroituja hedelmiä löytyy itsenäisenä tuotteena, jota myydään useissa myymälöissä ja markkinoilla. Niitä voidaan pitää myös leivonnaisten, jäätelön, makeisten jne. Ainesosana tai koristeena. Luonnollisten sokeroitujen hedelmien tuotannossa on yleisesti hyväksytty tekniikka, jonka vaatimukset on määrätty GOSTin säännöissä.
Luonnollisten sokeroitujen hedelmien valmistustekniikka
Luonnollisia sokeroituja hedelmiä kutsutaan kokonaisiksi marjoiksi ja hedelmiksi tai niiden paloiksi, jotka keitetään sokerisiirapissa ja kuivataan sitten. Valmistuksessa he käyttävät myös vihanneksia ja sitrushedelmiä.
Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi niiden raaka-aineita keitetään matalalla lämmöllä sokerisiirapissa, kunnes saadaan läpinäkyvä massa. Sitten keitetyt palat heitetään seulalle erottamalla ne siirapista ja kuivataan.
Ruoanlaittotekniikan mukaan erotetaan kaksi sokeroitua hedelmää: taitettavat ja lasitetut. Saranoitujen sokeroitujen hedelmien pinta on peitetty kuivatulla sokerisiirappikalvolla, lasitetuilla on kiiltävä lasimainen kuori johtuen siitä, että kypsennyksen jälkeen ne upotetaan paksuun sokerisiirappiin useita minuutteja. Sitten sokeroidut hedelmät kuivataan 50 ° C: n lämpötilassa.
Kuinka erottaa luonnolliset sokeroidut hedelmät keinotekoisista väärennöksistä?
Kun ostat, kiinnitä huomiota sokeroitujen hedelmien ulkonäköön: niiden ei pitäisi näyttää tukkeilta, jotka ovat kiinni. Huomaa, että luonnontuotteen värin on vastattava sen hedelmän tai vihanneksen luonnollista sävyä, josta se on valmistettu. Esimerkiksi jos sinulle tarjotaan luonnollisia sokeroituja melonihedelmiä, mutta niillä on kirkkaan oranssi sävy, joka ei ole tälle hedelmälle tyypillinen, niiden valmistuksessa käytettiin todennäköisesti keinotekoisia värejä.
Ei ole kirkkaan punaisia tai kirkkaan vihreitä luonnollisia sokeroituja hedelmiä ilman väriaineita. Mitä häikäilemättömät myyjät luovuttavat sokeroiduksi mangoksi ja kiiviksi, on todella ananasjätettä - sen halpa, kova ydin, sävytetty keinotekoisilla väreillä.
Ota selvää, onko ostamissasi luonnollisissa sokeroiduissa hedelmissä väriaineita, ottamalla ruokalusikallinen tuotetta ja kastamalla se lasilliseen vettä. Jätä sokeroituja hedelmiä veteen 10-15 minuutiksi. Jos tämän ajan kuluttua huomaat, että vesi on värillistä ja itse tuote on vähemmän kirkas, siihen lisättiin väriainetta kypsennyksen aikana. Värjäysten lisäksi sokeroiduille hedelmille lisätään usein erilaisia makuja, jotka antavat tuotteelle luonnottoman rikkaan tuoksun.
Yritä ostaa sokeroituja hedelmiä suljetussa pakkauksessa, ei painon mukaan. Joten suojaat ensinnäkin bakteereilta, joita tavallinen pöly kuljettaa. Toiseksi pakkaus on pääsääntöisesti varustettu etiketillä, joka sisältää tietoja tuotteesta, ja voit aina lukea ostamasi tuotteen koostumuksen.
Sokeroitujen hedelmien terveyshyödyt
Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele leviämistä edes luonnollisten sokeroitujen hedelmien kanssa ilman lisäaineita, koska niissä on paljon sokeria. Niitä pidetään kuitenkin terveellisempinä vastineina karkeille tai muille luonnottomille makeisille.
Jos sinulla ei ole onnea ja ostit sokeroituja hedelmiä, joissa on väriaineita ja makuja, tällaisesta jälkiruokasta ei ole hyötyä. Niiden säännöllinen käyttö voi aiheuttaa maksan ja muiden ruoansulatuselinten ongelmia.
