Pääsiäiseen liittyy erilaisia perinteitä, myös kulinaarisia. Pääsiäiskakku on pakollinen annos pääsiäisenä. Kaikki kakkujen reseptit ovat koostumukseltaan suunnilleen samanlaisia. Ainoa ero on päätuotteiden suhteissa ja erilaisten luonnollisten makujen lisäämiseen. Pääsiäispöydässä voit leipoa kakun tai pieniä pääsiäiskakkuja manteleilla, rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä sokerijäätelön alla.
Keksin valmistustekniikka manteleilla, rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä sokerilasin alla
Otamme 200 ml maitoa ja lämmitämme sitä vähän, sitten kaadetaan 30 grammaa tuoretta leivontahiivaa lämpimällä maidolla. Lisää 350 grammaa jauhoja ja sekoita. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
Otamme 4 munaa jääkaapista ja erotamme keltuaiset valkoisista. Jauhaa keltuaiset puolella sokerista - 75 grammaa. Lisää keltuaiset, jauhot 350 grammaa, suola, vanilliini - 1 ripaus, 200 grammaa sulatettua voita taikinaan. Sekoita kaikki.
Vatkaa valkoiset ja loput 75 grammaa sokeria sekoittimella lumivalkoiseen ja ilmavaan massaan ja sekoita taikinan kanssa. Laita lämpimään paikkaan vielä 2 tunniksi. Sokeroidut hedelmät - 30 grammaa ja mantelin terälehdet - 30 grammaa rullina jauhoissa. Esipese rusinat useissa vesissä ja kuivaa. Lisää yhdessä rusinoiden kanssa - 100-150 grammaa taikinaan, joka tulee esiin ja vaivaa se hyvin.
Valmistellaan muoto, jossa kakku paistetaan. Muotin on oltava puhdas ja kuiva, peitä sisäpuoli öljyllä. Muotin pohja voidaan ripotella jauhetuilla leivänmuruilla. Laita taikina niin paljon, että se vie puolet muodosta. Anna sen nousta kolmella neljänneksellä muodosta, rasvaa kakun yläosa munalla, joka on laimennettu lusikalla maitoa. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 50 minuutiksi.
Siivilöi tomusokeri. Munanvalkuaisen vatkaaminen, lisää tomusokeri asteittain suurimmalla nopeudella, kunnes kuorrutus on saavutettu. Peitä jäähdytetty kakku kiiltävällä kuorrutuksella ja ripottele sokeroiduilla hedelmillä.
