"Leipä on kaiken pää!", "Lounas on tyhjä, jos leipää ei ole." Nämä ja monet vastaavat sanat heijastavat sitä suurta roolia, joka leivällä on ollut Venäjällä muinaisista ajoista lähtien. Ja nykyään leipä on edelleen yksi tärkeimmistä elintarvikkeista.
Monien kyläläisten lisäksi myös jotkut kaupunkilaiset haluavat edelleen leipoa leipää yksin, koska tämä tuote on erityisen maukas, kun se on vielä melko raikas ja lämmin. Mutta yhä enemmän väitetään, että tuore leipä voi olla haitallista terveydelle. Onko se todella?
Miksi tuore leipä hajoaa kehossa huonosti?
Tuore leipä voi todella vahingoittaa ihmisten terveyttä. Tosiasia on, että täysin tuoretta leivän massaa pureskellaan huonosti, se rullautuu usein kokkareiksi, jotka kostutetaan syljellä ja mahalaukun mehulla vain pinnallisesti, tunkeutumatta sisälle. Siksi tätä tuotetta ei hajota kokonaan (varsinkin jos syönyt leipä oli vielä lämmintä). Suolessa osittain pilkottu leipämassa käy käymisprosessissa, jonka seurauksena vapautuu suuri määrä hiilidioksidia. Siksi tuoreen leivän syömisen jälkeen voidaan havaita turvotusta, kipua ja kouristuksia suolistossa.
Hiilidioksidin lisäksi leivätärkkelys muuttuu etyylialkoholiksi suoliston mikroflooran bakteerien vaikutuksesta. Ja aineenvaihdunnan tuotteet ovat myös epäterveellisiä.
Siksi tuoreen leivän kaikkien kiistattomien makuetujen vuoksi on parempi olla syömättä sitä. Sinun on odotettava, kunnes se muuttuu hieman vanhentuneemmaksi, tai kuivaa se uunissa, leivänpaahdimessa. Sitten leipä pilkotaan paljon nopeammin ja helpommin, mikä hyödyttää kehoa.
Mikä voi olla haittaa tuoreesta leivästä
Vanhoina päivinä leivän leivonnaisen valmistamiseen käytettiin vain luonnollisia aloitusviljelmiä, jotka perustuivat fermentoituun maitoheraan, ohra- tai ruismaltoihin, vanhan fermentoidun taikinan paloihin jne. Tällaiset alkupalat toivat lopputuotteelle vain lisäetuja rikastamalla sitä kuiduilla, vitamiineilla ja mikroelementeillä. Nyt viljan tuotannossa käytetään synteettistä hiivaa. Tällainen hiiva mahdollisti alentaa kustannuksia ja nopeuttaa leivontaprosessia, mikä on erittäin tärkeää suuren tuotantomäärän kannalta.
Monet tutkijat väittävät, että tällainen hiiva on haitallista terveydelle, estäen suoliston mikroflooraa ja myötävaikuttaen joihinkin kehojärjestelmiin. Ja yhdessä yllä kuvattujen ongelmien kanssa tuoreen leivän epätäydellisestä hajotuksesta tämä vahinko voi pahentua entisestään. Siksi on parempi syödä hieman vanhentunutta tai kuivattua leipää.
