Punajuurien erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Siksi vihannesten avulla valmistetaan erilaisia kansallisen keittiön ruokia paitsi Venäjällä myös muissa maissa. Punajuuret eroavat siitä, että ne säilyttävät lääkeominaisuudet missä tahansa muodossa.
Se on välttämätöntä
Punajuuret, porkkanat, perunat, kaali, sienet, luumut, voi, mausteet
Ohjeet
Vaihe 1
Borscht on suosituin punajuuria sisältävä ruokalaji. Käytä sekä tuoretta että hapankaalia borssiin. Haudutettaessa varmista, että punajuuret eivät pala. Tätä varten lisää punajuuriin tarvittaessa liemi tai vesi. Kokeneet kotiäidit tietävät, että borssin keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Joten alkuperäisen punajuurikeiton valmistamiseksi, johon on lisätty sieniä ja luumuja, tarvitset: 400 grammaa kaalia, 100 grammaa sieniä, 400 grammaa punajuurta, 400 grammaa perunaa, 100 grammaa voita, porkkanaa, persiljan juurta, sipuli, teelusikallinen jauhoja, puoli lasia tomaattisoseita, mausteita ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 2
Pese ensin sienet, keitä ne vedessä ja pilko. Pilko sitten punajuuret oljiksi, laita kattilaan ja peitä lasillisella sieniliemellä. Lisää tomaattisose siihen ja hauduta, kunnes se on puoliksi keitetty. Paista sipulit, porkkanat ja mausteet öljyssä ja sekoita paistettuihin jauhoihin. Kun sieniliemi kiehuu, lisää hienonnettu kaali, perunat, luumut, haudutetut punajuuret, paistetut sipulit, jauhot, mausteet ja porkkanat. Heitä sienet keittoon viimeisenä. Keitä keitto, kunnes se on kypsennetty. Koristele keitto persiljalla tarjoilun yhteydessä.
Vaihe 3
Jos haluat valmistaa nuoria punajuuriborsseja, käytä niiden päällisiä. Leikkaa ensin yläosien yläosat ja keitä ne suolaisessa vedessä. Lisää sitten raastetut punajuuret ja 1 rkl. öljyt. Tuo keitto helläksi. Huomaa, että muut vihannekset eivät sisälly keittoon. Tämä on upea kesäinen borssi, joka vaatii vähintään ainesosia. Tarjoile runsaalla hapankerma, hienonnettu persilja ja tilli.
Vaihe 4
Raejuustolla ja rusinoilla täytetty punajuuri on alkuperäinen ruokalaji, joka on melko helppo valmistaa. Aloita ensin täytteen valmistelu: pyyhi 500 grammaa raejuustoa tai kulje lihamyllyn läpi. Yhdistä se 4 rkl. l. rusinat, 3 munaa, sokeri ja keitetty manna (0,25 kuppia). Sekoita tämä seos huolellisesti. Ota nyt 2 keskipitkää punajuurta, pese ja keitä tai paista uunissa helläksi. Tämän jälkeen jäähdytä punajuuret, poista kuori ja kuori keskeltä, jotta täytettä voidaan laittaa sinne. Aseta täytetyt punajuuret paistinpannuun voilla ja paista uunissa. Kaada hapankerma runsaasti astian päälle ennen tarjoilua.
Vaihe 5
Punajuurista valmistetaan aina herkullisia ja terveellisiä salaatteja. Esimerkiksi punajuurisalaattia omenoilla. Sitä varten tarvitset 250 grammaa keitettyjä punajuuria, tuoretta mehua puoli sitruunaa, 2 omenaa, 1 tl. sokeri, 2 rkl. kasviöljy, persilja, tilli ja suola maun mukaan. Pilko punajuuret ja omenat karkealle raastimelle, sekoita. Kaada sitruunamehua, lisää sokeri, suola ja mausta kasviöljyllä. Viimeistele tuoreilla yrtteillä.
Vaihe 6
Ota punajuurisalaattia pähkinöiden kanssa 4 keitettyä punajuurta, 4 omenaa, 10 saksanpähkinää, 4 ruokalusikallista. majoneesi, 4 rkl smetanaa, 2 valkosipulinkynttä, sokeria, suolaa ja yrttejä. Keitä punajuuret ja raasta karkealle raastimelle omenoiden kanssa. Lisää juurikkaisiin hienonnettuja saksanpähkinöitä, sokeria, suolaa ja mausta salaatti hapankerma ja majoneesi. Tarjoile persiljan kanssa. Tämä salaatti voidaan valmistaa ilman omenoita. Sitten sokeria ei pitäisi lisätä.
