Runsas maksan ja vihannesten salaatti ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kurkut tekevät salaatista kevyemmän, lisäävät siihen tuoreen tuoreuden. Käytä tätä yksinkertaista ruokalajia varten vain tuoreita raaka-aineita ja tee tarvittaessa muutoksia ja lisäyksiä.
Se on välttämätöntä
- Kastikkeelle:
- - suola - 0,5 tl;
- - vihreät sipulit - 3 versoa;
- - oliiviöljy - 6 rkl;
- - viinietikka - 2 rkl;
- - keitetyt keltuaiset - 2 kpl.
- Salaattia varten:
- - keitetyt proteiinit - 2 kpl;
- - tuoreet kurkut - 2 kpl;
- - sipulit - 3 kpl;
- - porkkanat - 3 kpl;
- - naudanmaksa - 300 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori maksa kalvoista ja keitä suolaisessa vedessä miedoksi. Jäähdytä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, pilko porkkanat nauhoiksi. Paista sipulit ja porkkanat vuorotellen. Voit lisätä vähän suolaa porkkanaan - tämä on valinnainen.
Vaihe 3
Paahdutuksen jälkeen laita porkkanat ja sipulit erillisiin lautasliinalla peitettyihin levyihin. Näin pääset eroon ylimääräisestä öljystä.
Vaihe 4
Erota valkoiset keltuaisista keitetyistä munista. Leikkaa proteiinit nauhoiksi.
Vaihe 5
Kastikkeen valmistamiseksi laita suola, öljy, etikka, keltuaiset tehosekoittimeen. Vatkaa kaikki tasaiseksi. Pilko vihreät sipulit, lisää ne kastikkeeseen ja voita vielä vähän.
Vaihe 6
Laita maksa salaattikulhoon, sitten proteiini, kaada puolet keitetystä kastikkeesta.
Vaihe 7
Järjestä sipulikerros, porkkana-kerros ja kaada kastikkeen toinen osa. Jätä tässä muodossa tunti, liota. Leikkaa kurkut nauhoiksi ennen tarjoilua, laita päälle.
