Kananmaksa-salaatti on erittäin tyydyttävä ruokalaji. Kananmaksa yksinään on raskas tuote, mutta tuoreiden vihreiden lehtien ja omenan lisääminen salaattiin tekee salaatin mausta erittäin tuoreen ja herkullisen, ja hedelmäviinietikka lisää hapan muistiinpanoja.
Ainekset:
- Punasipuli - 1 pää;
- Voi - 20 g;
- Salaatti - 100 g;
- Vihreä hapan omena - 1 kpl;
- Kanan maksa - 300 g;
- Sitruuna - 1 pala;
- Auringonkukkaöljy - 4 rkl;
- Pekoni - 100 g;
- Hedelmäetikka - 2 rkl;
- Suola ja pippuri maun mukaan;
- Mäntypähkinät koristeluun.
Valmistautuminen:
- Joten tämän herkullisen salaatin valmistamiseksi sinun on pestävä kanan maksa perusteellisesti ja puhdistettava kalvoista. Jos maksa myytiin sydämellä, ne on poistettava, niitä ei tarvita salaatille. Leikkaa valmistettu kananmaksa pieniksi paloiksi.
- Leikkaa pekoniviipale ohuiksi suikaleiksi. Jos sinulla ei ole pekonia käsillä, voit käyttää sen sijaan rasvaista savustettua ulkofileetä tai pekonia.
- Sulata pala voita paistinpannussa. Paista hienonnettua kananmaksaa joka puolelta tässä öljyssä. Lisää pekoninauhat maksaan ja hauduta ainesosia kannen alla 10-15 minuuttia.
- Seuraava askel on lajitella vihreät salaatin lehdet. Heitä vaurioituneet tai voimakkaasti rypistyneet lehdet. Pese loput lehdet ja kuivaa hyvin varovasti paperipyyhkeellä. Näillä kauniilla ja kuivilla lehdillä sinun on vuorattava tasaisen tarjoilulevyn pohja, jolle salaatti tarjoillaan.
- Vihreä omena on leikattava erittäin hienoksi, ja jotta omena ei tummenisi, kaada yhden kokonaisen sitruunan mehu. Aseta omena salaatinlehtien päälle. Aseta sitten seuraavaan kerrokseen paistetut maksa- ja pekonipalat.
- Leikkaa sitten punasipuli ohuiksi renkaiksi ja koristele salaatti niiden päällä. Ripottele päälle kourallinen pinjansiemeniä.
- Salaatin maustamiseksi sinun on sekoitettava hedelmietikka auringonkukka- ja oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Kaada runsaasti salaatin päälle osoittautuneella kastikkeella.
