Punajuuret ovat yleinen ainesosa borssissa, vinaigretessä ja salaateissa. Nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat uskovat kuitenkin, että sen makea maku sopii täydellisesti myös upeiden jälkiruokien valmistukseen, jotka punajuuret värjäävät ylellisissä viininpunaisissa sävyissä.
Suklaa juurikas sokerikakku
Tee sokerikakku punajuurilla ja suklaalla. Voit käyttää sitä kakun pohjana tai pienten keksien tekemiseen. Tarvitset:
- 2 lasillista sokeria;
- 2 kuppia vehnäjauhoja;
- 1/2 teelusikallista suolaa;
- 1 tl leivinjauhetta;
- ¼ lasillinen voita;
- 60 grammaa tummaa suklaata;
- 4 kananmunaa;
- 3 kuppia raastettua punajuurta.
Sekoita kuivia ainesosia. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa munat kevyesti, sekoita jäähdytetyn suklaan ja pehmeän voin kanssa yhdeksi tasaiseksi massaksi. Yhdistä raastetut punajuuret, märät ja kuivat ainesosat yhteen syvään kulhoon. Sekoita varovasti. Aseta kahteen 22 cm: n tölkkiin ja paista 160 ° C: ssa 40-50 minuuttia.
Punajuurihalva
Punajuurihalva osoittautuu kirkkaaksi ja maukkaaksi. Ota hänelle:
- 2 isoa punajuurta;
- 1 rkl gheea
- 1 laatikko kardemummaa
- 2 neilikka neilikka;
- ½ lasillista sokeria;
- kourallinen cashew- ja rusinaseosta.
Raasta juurikkaat hienolla raastimella. Tämän pitäisi tehdä noin 2 kuppia tiiviisti pakattuna. Sulata voi suuressa, leveässä, raskaspohjaisessa paistinpannussa. Punnitse kardemumma ja neilikka laastiin. Paista mausteet, kunnes tuoksu on selvästi erilainen, lisää punajuuret ja keitä, sekoittaen toisinaan, keskilämmöllä 7-8 minuuttia. Kaada vettä ja keitä punajuuret matalalla lämmöllä, älä koskaan peitä kannella, kunnes neste haihtuu.
Lisää sokeri ja suola. Sekoita ja keitä, kunnes seos on kiiltävä ja kuiva. Lisää hienonnetut pähkinät ja rusinat. Punajuurihalva on valmis.
Sokerijuurikkaan fudge pähkinöillä
Fudge on itämainen fudge-lajike. Valmistele tämä ruokalaji ottamalla:
- ¾ kuppia kaurapuuroa;
- ¾ tl leivinjauhetta;
- 1/2 teelusikallista suolaa;
- ½ kuppia raastettua tummaa suklaata;
- 250 grammaa raastettua punajuurta;
- ¼ kupit makeuttamatonta kaakaojauhetta;
- 1 rkl voita;
- 1 ½ tl paksua jogurttia;
- 1 munanvalkuainen.
Kuumenna uuni 170 ° C: seen. Voitele leivinastia öljyllä. Yhdistä kulhoon kaurapuuro, leivinjauhe ja suola. Sulata raastettu suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Lisää raastettuihin punajuuriin, sekoita, lisää niihin sokeri, kaakao, voi, jogurtti, lyö ja sekoita proteiini, lisää kuivia aineosia ja sekoita. Aseta leivinastiaan ja paista 35-40 minuuttia. Laita valmis fudgeri leivinpaparille, jäähdytä ja leikkaa neliöiksi.
