Viiriäisen munat ovat loistava tuote. Ne eivät ole vain terveellisiä, turvallisia, mutta myös herkullisia. Lisäksi voit käyttää niitä missä tahansa muodossa: sekä keitetyt että paistetut, sekä peitatut että raaka. Monet kotiäidit ovat kuitenkin huolissaan siitä, kuinka pienet kivekset puhdistetaan oikein kuoresta.
Ohjeet
Vaihe 1
Raakamunia ei tarvitse kuorita ollenkaan, eli riittää, että ne jaetaan kahteen puolikkaaseen veitsellä ja kaadetaan sisältö paistinpannuun tai tarvittavaan astiaan. Tai jos syöt raakana, napauta viiriäismunia kevyesti lusikalla toisessa päässä, poista kuoriosat murtamalla kuorikalvo ja kaada munan sisältö lasiin tai juo se heti.
Vaihe 2
Kovasti keitetty viiriäismuna, muista kevyesti kädessä. Koska viiriäisten munien kuori on melko ohut, se rikkoutuu ja murenee hyvin ja tasaisesti. Poista kalvo yhdessä munan kanssa kuten sukka kerralla.
Vaihe 3
Jos haluat kunnioittaa suurta määrää keitettyjä munia, aseta ne syvään emaliin tai lasiastiaan. Peitä kokonaan 9% etikalla. Odota 10 minuuttia, pigmenttikalvo irtoaa munista, viiriäismunat muuttuvat valkoisiksi ja vielä 30-50 minuutin kuluttua kuori liukenee kokonaan ja munat jäävät vain kuorikalvoon. Huuhtele kivekset keitetyssä vedessä ja keitä niistä tarvittava astia. Voit korvata sitruunahapon pöytäviinillä. 3 rkl. Liuotetaan rkl kuivaa sitruunahappoa lasilliseen vettä. Ja laita viiriäismunat siihen.
Vaihe 4
Kunnioittaa viiriäismunia perinteisellä tavalla, kiristä molemmat päät varovasti neulalla ennen kiehumista. Aseta kiehumisen jälkeen kylmään veteen 10 minuutiksi ja kuori sitten kuin kananmunat.
