Kirsikat ovat erittäin terveellisiä marjoja, ne sisältävät B1-, B6-, C- ja P-vitamiineja, joilla on tärkeä rooli immuunijärjestelmän vahvistamisessa. Lisäksi kirsikat auttavat poistamaan toksiineja kehosta ja estävät syöpäkasvainten muodostumisen. Ainoa negatiivinen asia on, että tuoreita kirsikoita ei löydy talvella. Voit kuitenkin käyttää todistettua menetelmää ja tehdä herkullista kirsikkahilloa.
Klassinen kirsikkahillo
Tämä resepti ei todennäköisesti yllättää kokeneita kotiäitiä, mutta se varmasti auttaa aloittelevia kokkeja. Yksinkertaisuudesta huolimatta perinteistä kirsikkahilloa pidetään yhtenä maukkaimmista.
Vaaditut ainesosat:
- 1,5 kg kirsikoita;
- 1,5 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Pese marjat, erota ne hännistä ja hävitä samalla rypistyneet ja pilaantuneet hedelmät. Jos et ole hämmentynyt hilloon putoavista siemenistä, on parempi olla poistamatta niitä, koska koko marja sisältää enemmän ravintoaineita. Kaada valmistetut marjat keittoastiaan, lisää sokeri ja jätä yöksi. Aamulla, kun kirsikat ovat vapauttaneet tarpeeksi mehua, laita kattila tulelle ja kiehauta seos. Keitä keittämisen jälkeen marjat tarkalleen 5 minuutin ajan poistamalla säännöllisesti valkoinen vaahto pinnalta.
Poista pannu lämmöltä ja anna hillon imeytyä 10–12 tunniksi. Kun määritetty aika on kulunut, aloita hillon keittäminen uudelleen. Odota ensin kiehumista ja hauduta vielä 5 minuuttia, sammuta lämpö ja jätä astia hillolla 10-12 tunniksi. Sitten toistetaan kypsennys viimeisen kerran. Kaada valmis hillo purkkeihin, sulje kannet ja laita se pimeään paikkaan.
Kirsikkahilloa puolukoilla
Puolukoiden lisäämisen ansiosta kirsikkahillo saa miellyttävän hapan ja sillä on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Haluttaessa voit käyttää karpaloita puolukoiden sijaan.
Vaaditut ainesosat:
- 2 kg kivettömiä kirsikoita;
- 1 kg puolukoita;
- 300 ml vettä;
- 2,5 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Pese kirsikat, lajittele ja poista niistä siemenet. Lajittelemme puolukat, poistamme ylikypsät ja kypsymättömät hedelmät, kaadetaan ne sitten siivilään ja huuhdotaan juoksevan veden alla. Otamme kattilan, jonka tilavuus on hieman suurempi kuin siivilä, kaadetaan siihen vettä, laitetaan tuleen ja odotetaan sen kiehumista. Kastuta puolukka-siivilä kiehuvaan veteen ja keitä marjoja 2 minuuttia. Tämän vaiheen avulla voit päästä eroon puolukan erityisestä katkerasta mausta.
Siirrämme kaikki marjat kattilaan ja peitämme sokerilla. Tämä tulisi tehdä kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: kirsikka - sokeri - puolukka - sokeri. Aseta astia marjoilla keskilämmölle ja keitä 30 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahto. Kun sokeri on liuennut, vähennä lämpöä ja hauduta hilloa, kunnes se sakeutuu. Pakkaamme valmiin herkun tölkeihin ja kääritään.
Kirsikkahilloa mansikoilla
Kahden tuoksuvan marjan - kirsikan ja mansikan - yhdistelmä kylminä talvi-iltoina muistuttaa sinua lämpimästä ja aurinkoisesta kesästä. Lisäksi kirsikka- ja mansikkahillo auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja lievittää sairautta sairauden aikana.
Vaaditut ainesosat:
- 0,5 kg mansikoita;
- 0,5 kg kirsikoita;
- 1 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Puhdistamme mansikat ja kirsikat roskista, poistamme siemenet ja huuhdotaan huolellisesti. Kaada kaikki marjat syvään altaaseen, lisää sokeri ja sekoita hieman. Kun marjat ovat mehustaneet, siirrämme altaan sisällön kattilaan ja laitamme sen matalalle lämmölle. Keitä kirsikka-mansikka-seosta 30 minuuttia sekoittaen varovasti ja poistamalla vaahto. Poista pannu liedeltä ja anna hillon hieman jäähtyä. Tällä hetkellä steriloimme purkit ja kannet. Pakkaamme valmiin herkun purkkeihin ja laitamme sen viileään ja pimeään paikkaan.
Kirsikka- ja karviaismarjahillo
Kirsikka- ja karviaismarjahillo on hieno jälkiruoka, jolla on ainutlaatuinen aromi ja miellyttävä makea ja hapan maku.
Vaaditut ainesosat:
- 500 g kirsikoita;
- 500 g karviaisia
- 1 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Poistamme hännät karviaismarjasta ja huuhdotaan se huolellisesti. Viemme pestyt marjat lihamyllyn läpi tai jauhetaan sekoittimessa soseeksi. Lajittelemme kirsikat, pesemme ne ja poistamme siemenet siitä. Laitamme emaloidun kattilan keskilämmölle, siirrämme siihen valmiiksi perunamuusia, joka on aiemmin sekoitettu rakeistettuun sokeriin. Kun massa kiehuu, kaada kirsikat kattilaan ja keitä koko sisältö noin 10 minuuttia. Pakkaamme valmiin kirsikka- ja karviaismarjahillon puhtaisiin purkkeihin ja kääritään.
Kirsikka ja kirsikkahillo
Nämä upeat kesämarjat yhdistyvät täydellisesti hilloksi, jota voidaan käyttää erillisenä jälkiruokana tai josta voidaan valmistaa herkullisia leivonnaisia.
Vaaditut ainesosat:
- 500 g kirsikoita;
- 500 g kirsikoita;
- 1 kg sokeria;
- 1 sitruuna.
Valmistautuminen:
Tähän reseptiin sopivat vain kypsät ja pehmeät marjat, elastisella massalla varustetut hedelmät eivät kiehua hyvin ja voivat pilata hillon koostumuksen. Pese marjat, lajittele ja kuivaa hieman paperipyyhkeellä. Lähetämme kirsikat ja kirsikat syvään kulhoon ja lisätään 500 g rakeistettua sokeria. Täytä kattila vedellä, kaada siihen jäljellä oleva sokeri ja yhden sitruunan mehu, sekoita kaikki sisältö hyvin ja anna sitten seoksen kiehua matalalla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, hauduta siirappia vielä 10 minuuttia, lisää sitten marjat siihen ja kiehauta. Keitä keittämisen jälkeen hilloa vielä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Pakkaamme valmiin marjajälkiruoan purkkeihin ja kääritään se ylös.
Kirsikka- ja punaherukkahillo
Tämä on toinen epätavallinen ja herkullinen kirsikkahilloresepti, joka piristää ja säästää kylmältä talvella.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg kirsikoita;
- 1 kg punaherukkaa;
- 1 kg sokeria.
Valmistautuminen:
Ensin valmistamme marjat: pese, kuivaa, lajittele ja poista siemenet kirsikoista. Kaada punaherukat kattilaan, murskaa perunamuusiin, lisää puolet rakeistettua sokeria, laita matalalle lämmölle ja keitä kiehuvaksi plus 15 minuuttia. Siirrä kirsikat toiselle pannulle ja lisää loput sokerista. Laitamme pannun liedelle ja kuumennamme marjoja, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Lähetämme kuumat kirsikat pannulle herukoille, sekoitetaan, odotetaan kiehumista ja keitetään vielä 15 minuuttia. Kaada valmis hillo purkkeihin, ripottele sokerilla niin, että pinnalle muodostuu makea kuori ja peitä kannet.
Kirsikka-kanelihillo
Tässä reseptissä käytetty kaneli antaa kirsikkahillolle miellyttävän jälkimaku ja erottuvan aromin. Jotta jälkiruoka olisi selvempi, voit lisätä siihen vielä pari neilikkaa.
Vaaditut ainesosat:
- 1,5 kg kirsikoita;
- 1,5 kg sokeria;
- 1 tl jauhettua kanelia;
- 30 ml konjakki (valinnainen).
Valmistautuminen:
Kirsikani, kuorittu ja kuopittu. Kaada jalostetut marjat emalipannuun, peitä rakeistetulla sokerilla ja lisää vähän vettä. Laitamme pannun jääkaappiin ja jätämme sen yöksi. Aamulla otamme kirsikoilla valmistetut astiat jääkaapista, laitamme ne tulelle ja keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut, minkä jälkeen lisätään jauhettua kanelia. Sitten lisätään tulen voimakkuutta, keitetään seos kiehuvaksi ja keitetään noin puoli tuntia. Haluttaessa voit lisätä hilloon pienen määrän konjakkia - tämä antaa jälkiruokalle miellyttävän supistumisen.
Voit tarkistaa hillon valmiuden seuraavasti: pudota pieni määrä pannun sisältöä kostealle levylle, jos se ei leviä, kaikki on valmis. Tarvittaessa hilloa voidaan jättää 12 tunniksi, ja seuraavana päivänä toista kypsennystoiminta - tämä antaa kirsikkadesserille kirkkaamman ja voimakkaamman rubiinivärin.
Suklaa-kirsikkahillo
Tämä resepti on todellinen siunaus niille, joilla on makealle. Suklaa-kirsikkahillo sopii täydellisesti kuuman teen kanssa ja sopii myös makeiden leivonnaisten koristeluun.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg kirsikoita;
- 200 g sokeria;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- 200 g tummaa suklaata;
- 100 ml vettä.
Valmistautuminen:
Kirsikat, lajittele ja kuori ne. Kaada valmistetut marjat kattilaan, lisää vettä ja sitruunamehua ja sekoita sitten varovasti, jotta marjat eivät hajoa. Kytke keskilämpö päälle ja odota, että vesi kiehuu. Poista kiehumisen jälkeen pannu hillolla liedeltä, kastaa aiemmin paloiksi hajotettu suklaa siihen ja sekoita huolellisesti. Kaada valmis suklaa-kirsikkahillo steriloituihin purkkeihin ja kääri.
Kirsikkahillo liköörillä
Alkoholin ansiosta kirsikkahillo saa poikkeuksellisen tuoksun ja hämmästyttävän mausteen maun. Tietenkin tällainen jälkiruoka on tarkoitettu vain aikuisille, koska se sisältää alkoholia.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg kirsikoita;
- 500 g sokeria;
- 75 g mantelihiutaleita;
- 2 rkl. rkl kirsikkalikööriä;
- 1 pakkaus gelatiinia.
Valmistautuminen:
Pese kirsikat huolellisesti, poistamalla oksat ja siemenet ja laittamalla ne sitten emalipannuun. Sekoita sokeri 1 pakkaukseen gelatiinia ja kaada marjat sen kanssa. Aseta kattila matalalle lämmölle ja kiehauta seos, keitä sitten vielä muutama minuutti ja poista liedeltä. Kaada viina kuumaan hilloon ja kaada mantelihiutaleet, sekoita sitten huolellisesti ja kaada purkkeihin.
Kirsikkahillo saksanpähkinöillä
Kirsikkahillo, johon on lisätty pähkinöitä, osoittautuu erittäin hyödylliseksi ja omaperäiseksi. Kirsikat ovat täydellisessä harmoniassa kaikkien lajikkeiden kanssa - hasselpähkinät, maapähkinät, mantelit jne. Kirsikkahillon pikantin maku tulee kuitenkin saksanpähkinöistä.
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg kirsikoita;
- 1 kg sokeria;
- 300 g kuorittua saksanpähkinää;
- 1 sitruuna.
Valmistautuminen:
Ensinnäkin aloitamme kirsikoiden käsittelyn: pestään marjat, lajitellaan ja poistetaan kaikki siemenet. Kaada kuoritut saksanpähkinät kuivaan paistinpannuun ja paista 2 minuuttia, jotta ne saavat kultaisen sävyn. Leikattiin pähkinän molemmat puolet useiksi paloiksi, jotta ne voidaan sijoittaa kirsikan sisään. Seuraavaksi siirrymme pisimpään ja huolellisimpaan vaiheeseen - marjojen täyttämiseen pähkinöillä. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta kirsikka ei vahingoitu.
Ripottele täytetyt marjat runsaalla sokerilla ja jätä tässä muodossa 5-6 tunniksi. Keitä sitten kirsikat matalalla lämmöllä, kiehauta ja hauduta vielä 7-8 minuuttia. Poista hillo liedeltä, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja toista sitten kypsennys vielä kolme kertaa. Viimeisen kypsennyksen aikana lisää yhden sitruunan mehu kirsikka-pähkinähilloon, sekoita huolellisesti ja kiehauta. Kaada valmis jälkiruoka purkkeihin ja kääri se.
