Toukokuu on ensimmäisten hyökkäysten aika "hiljaiseen metsästykseen", joka kerää tuoksuvia kevätmorelleja. Vaikka sienivalinnalla ei olisikaan ollut liian onnekas ja metsämatka "talvisen pysähtyneisyyden" jälkeen päättyi vain miellyttäviin vaikutelmiin kävelystä raikkaassa ilmassa ja sadonkymmenen sienen sadosta, voit miellyttää itseäsi tuoksuvalla ja maukkaalla astia. Yritä tehdä morel-lihapullia ja tarjoilla niitä sirujen puolella.
Se on välttämätöntä
- - 7-10 moreliä;
- - nippu tilliä:
- - valkosipulinkynsi;
- - lasi smetanaa;
- - mausteet ja mausteet maun mukaan;
- - pala leipää;
- - 0,5 munaa;
- - sipulipää;
- - leivänmuruja;
- - kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kermakastike morel nyyttejä varten etukäteen. Leikkaa tätä varten nippu tilliä hyvin hienoksi, purista valkosipulinkynsi valkosipulipuristimella ja sekoita kaikki lasilliseen smetanaa. Lisää suolaa, pippuria ja suosikki mausteitasi maun mukaan ja aseta sitten kastike jääkaappiin infuusiota varten.
Vaihe 2
Lajittele sato, puhdista se metsäjätteistä ja huuhtele raaka-aine huolellisesti juoksevassa vedessä. Valmistellaksesi morel-palloja, varmista, että keität sienet esilämmittämällä niitä 20 minuuttia. Sen jälkeen taita suodatin ja tyhjennä kaikki kosteus.
Vaihe 3
Selaa morelleja (6-10 kappaletta) lihamyllyssä yhdessä viipaleen kastettua leipää. Lisää saatuun jauhelihaan puolet raakamunasta.
Vaihe 4
Hienonna pieni pää sipulia hienoksi ja paista kasviöljyssä. Yhdistä sienet paistetun vihanneksen kanssa ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 5
Muodosta morel-pallot ja rulla murskattuihin murusiin. Paista työkappaleet puhdistetulla auringonkukkaöljyllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile valmis ruokalaji perunakoristeella ja kermakastikkeella.
