Monet sienivalitsijat suhtautuvat epäilevästi moreleihin. Aikaisemmin näitä sieniä pidettiin jopa myrkyllisinä. Niitä käytettiin kuitenkin säännöllisesti aristokraattisessa keittiössä. Erityisesti Ignatius Radetzkyn kuuluisa "Gastronomien almanakka" sisältää useita näistä sienistä valmistettuja ruokia. Enkelit tarjoillaan yleensä gaalaillallisilla mykologisten konventtien aikana Amerikan yhdysvalloissa. Joten morelit eivät ole vain syötäviä, vaan todellinen herkku.
Ohjeet
Vaihe 1
Morelit ovat kevätsieniä. Ne ilmestyvät ensin, usein jopa ennen osterisieniä. Ateriaksi tuoreita morelleja, lähde metsään alkukeväällä. On erittäin hyvä, jos naapurustossa on mänty- tai kuusimetsää. Mutta morelleja löytyy sekametsästä ja jopa pienestä metsästä. He rakastavat näitä sieniä ja rotkon rinteitä. Erityisesti niitä löytyy usein siellä, missä useita vuosia sitten oli metsäpaloja. Lisäksi todellinen morelli löytyy usein jokien, leppä- ja poppelipuiden tulvialueilta. Joten morsiuksia huhtikuussa tai jopa maaliskuussa löytyy melkein kaikkialta.
Vaihe 2
Morelit kasvavat sekä yksittäin että pesäkkeinä, usein melko suurina. Tämän sienen sekoittaminen muihin on melkein mahdotonta. Sinun ei tarvitse edes kiinnittää erityistä huomiota hattuun, se kiinnittää huomion itse. Tämä hattu muistuttaa suuresti valtavan saksanpähkinän ydintä. Se on sama epätasainen, peitetty urilla ja kohoumilla. Se voi olla muodoltaan pallomainen, kuten todellinen morelli. Morelissa kartiomainen korkki on pitkänomainen. Sen väri on erilainen, harmaanruskeasta tummanruskeaan.
Vaihe 3
Kiinnitä huomiota jalkaan. Se voi olla valkoinen tai kermanvärinen. Morelissa korkin nykyinen tai kartiomainen reuna sulautuu yleensä varren keskiosaan, joka laajenee useimmiten alaspäin. Morelin korkissa korkin reunaa ei ole kiinnitetty. Jalkassa voi olla lovia, joskus melko huomattavia.
Vaihe 4
Leikkaa sieni. Morelli on sisältä ontto, sen liha on ohut ja herkkä, sen rakenne on hyvin samanlainen kuin vaha. Tämän sienen massalla on erittäin miellyttävä, puhdas sienihaju.
Vaihe 5
Jokaisella sienivalitsimella on omat suosikki sienipilkut. Itse asiassa hiljaisen metsästyksen ystävät keräävät purppuraa, purppuraa, purppuraa ja sadetakkia samoille metsille. Tietäen rihmaston sijainnin, voit hyvin nopeasti kerätä täyden korin sieniä. Morels puolestaan käyttäytyy aivan eri tavalla kuin muut veljensä. Kerännyt täyden korin tänä keväänä, vuodessa morelien vaellus samaan paikkaan on todennäköisesti tehoton. Rihmasto siirtyy jotenkin salaperäisesti, eikä edes mykologit ole vielä tulleet lopulliseen johtopäätökseen siitä, mistä syystä ja miten tämä tapahtuu.
Vaihe 6
Morel-kausi on hyvin lyhytaikainen. Nämä sienet korjataan vain puolitoista viikkoa niiden ilmestymisen jälkeen. Morelit kasvavat nopeasti, niiden ulkonäkö muuttuu hieman. Nuoret sienet ovat väriltään tummanruskeat, vanhat sienet voivat olla vaaleanruskeat tai jopa keltaiset.
