Useimmat kalakakkujen ystävät ajattelevat, miten ne kypsennetään niin, että valittu kala osoittautuu mehukkaaksi, herkäksi ja maukkaaksi ruokaksi. Muutama yksinkertainen vinkki auttaa sinua parantamaan suosikkikalaruokasi valmistusta.
Se on välttämätöntä
-
- kala;
- valkoinen rulla;
- leivänmuruja;
- voi;
- mannasuurimot;
- sipuli;
- kasviöljy;
- suola
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Kyljykset voidaan valmistaa melkein mistä tahansa kalasta. Huuhtele se juoksevan veden alla, poista vaa'at ja suolet, katkaise pää ja häntä. Tee leikkaus koko selästä ja jaa ruho kahteen osaan. Poista selkäranka ja kaikki jäljellä olevat luut. Jos et ota kaikkia luita ulos, ne putoavat jauhelihaan ja vastaavasti leikkeleisiin. Saat kalafileetä, voit ostaa myös valmiina kaupasta.
Vaihe 2
Pilko kalafilee hienolla veitsellä tai käytä keittiövälineitä: pilko tehosekoittimella tai lihamyllyllä, jossa on suuri ritilä. Palojen ei pitäisi osoittautua kovin pieniksi tai samankaltaisiksi, joten kotletit eivät hajoa paistamisen aikana ja säilyttävät kalan maun.
Vaihe 3
Yleensä jauhettu kala on ohuempaa kuin liha. Purista jauhelihaa kevyesti päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä. Kun hienonnat fileitä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, lisää maitoon kastettu valkoinen leipä ja lisää viipaleita veitsellä samaan tarkoitukseen.
Vaihe 4
Lisää loput ainesosat jauhelihaan - suola, suosikkimausi. Käytä mannasuuria jauhojen sijasta arkuus. Kuori sipulit, pilko hienoksi ja lisää jauhelihaan mehukkuuden vuoksi - mitä kuivempaa kala, sitä enemmän sipulia laitat. Anna sen hautua puoli tuntia.
Vaihe 5
Kostuta kätesi vedellä, muotoile pihvit ja aseta pieni pala voita keskelle. Tämä lisää mehua leikkeleisiin paistettaessa. Kasta leivänmuruja, tähän tarkoitukseen mannasuurimoita tai leivänmuruja, ja aseta ne sivuun "lepäämään".
Vaihe 6
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Kastele pihvit uudelleen leivänmuruun saadaksesi rapeaa kuorta pihveille, ja laita ne paistinpannuun.
Vaihe 7
Kala kypsyy nopeasti, joten heti kun pihvit ovat ruskistuneet molemmilta puolilta, aseta ne lautaselle. Voit valita lisukkeen kalakakkuille makusi mukaan: riisi, pasta, perunat, vihannekset.
