Kalan leikkeleiden keittäminen näyttää ensi silmäyksellä olevan erittäin vaikea ja aikaa vievä tehtävä. Mutta itse asiassa tämän kalaruoan valmistaminen kotona voi olla yksinkertaista ja herkullista. On olemassa monia erilaisia reseptejä, yksinkertaisia kulinaarisia tekniikoita, jotka auttavat saavuttamaan ruokahalua aiheuttavan tuloksen.
Se on välttämätöntä
-
- kala;
- leivänmuruja;
- valkoinen rulla;
- mannasuurimot;
- voi;
- kasviöljy;
- sipuli;
- suola
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit valita melkein minkä tahansa kalan leikkeleiden tekemiseen. Osta valmiita kalafileitä kaupasta. Jos sinulla ei ole fileetä, vaan kokonainen kala, valmistele siitä kalafilee. Leikkaa tätä varten kalan pää, evät ja häntä, puhdista se vaa'asta, poista sisäosat. Tee viilto takaosaa pitkin ja jaa ruho kahtia. Poista selkäranka ja luut ruhosta. Kaikkien siementen poistaminen on erittäin tärkeää, riippuu siitä, pääsevätkö ne jauhettuun lihaan ja kyljyksiin.
Vaihe 2
Pilko kypsennetty kalafilee. Voit käyttää keittiöveitsiä ja tehosekoitinta tai karkeaa jauhinta. Älä tee paloista liian pieniä, jotta kalan maku säilyy leivonnaisia paistettaessa, eivätkä ne hajoa.
Vaihe 3
Toisin kuin jauheliha, jauhettu kala tulee nestemäisemmäksi. Purista jauheliha ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Samaa tarkoitusta varten, kun silputaan fileitä veitsellä, lisää hieman leivänmuruja ja kun hienonnat lihamyllyllä tai tehosekoittimella, lisää etukäteen maitoon kasteltu valkoinen rulla.
Vaihe 4
Lisää kaikki muut ainesosat, mausteet ja suola jauhelihaan. Herkkyyden vuoksi on parasta käyttää mannasuuria jauhojen sijaan. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja sipuleita mehukkaaksi. Mitä kuivempi kala, sitä enemmän sipulia tarvitset. Anna jauhetun lihan jyrkän puolen tunnin ajan.
Vaihe 5
Muodosta leivonnaiset vedellä kostutetuilla käsillä. Lisää mehukkuus leikkeisiin paistamisen aikana asettamalla pieni pala voita jokaisen leivän keskelle. Käytä leivontaan joko leivänmuruja tai mannasuurimoita. Jätä leivonnaiset "lepoon".
Vaihe 6
Kaada kasviöljyä pannulle ja lämmitä se. Kastele pihvit uudelleen leivänmuruun, kunnes ne ovat rapeat, ja aseta ne paistinpannuun.
Vaihe 7
Koska kala kypsyy nopeasti, pidä kotletit kypsennettynä heti, kun ne ovat ruskistuneet molemmilta puolilta. Tarjoile leivonnaisia minkä tahansa lisukkeen kanssa - ne sopivat hyvin sekä riisin että pastan, perunoiden ja vihannesten kanssa.
